Tagliatelle mit Zitronencreme

Name: Tagliatelle mit Zitronencreme
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 400g Tagliatelle; 200ml Sahne; 1 große Zitrone (Saft und Schale); 50g Parmesan, frisch gerieben; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Frische Petersilie zur Garnitur

Hervorgehoben unter: Internationale Küche

Ich liebe sonnige Pasta-Gerichte, die einfach zuzubereiten sind, und Tagliatelle mit Zitronencreme ist definitiv eines meiner Favoriten. Die Kombination aus frischer Zitrone und einer samtigen Creme bringt das Beste aus Tagliatelle zur Geltung. Mit wenigen Zutaten zaubert man innerhalb von 30 Minuten ein fantastisches Gericht, das sowohl leicht als auch unglaublich geschmackvoll ist. Perfekt für ein schnelles Abendessen oder ein besonderes Treffen mit Freunden – jeder wird begeistert sein!

Erstellt von

Daniela Koch

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-10T05:34:09.480Z

Ich habe Tagliatelle mit Zitronencreme das erste Mal in einem kleinen italienischen Restaurant ausprobiert und war sofort gefesselt von der zarten Aromatik. Die Kombination aus der spritzigen Zitrone und der cremigen Konsistenz hat mich dazu inspiriert, dieses Gericht zu Hause nachzukochen. Es ist erstaunlich, wie eine so einfache Zubereitung so viel Geschmack entfalten kann.

Ein wichtiger Tipp ist, die Zitrone frisch zu pressen und auch etwas von der Schale zu verwenden, um ein intensives Aroma zu erzielen. Darüber hinaus empfehle ich, die Pasta al dente zu kochen, damit sie beim Vermengen mit der Creme perfekt bleibt. So wird jedes Gericht zu einem Genuss!

        Warum du dieses Rezept lieben wirst
        Frischer, lebendiger Zitronengeschmack, der die Sinne verführt
Cremige Textur, die perfekt zu den Tagliatelle passt
Ideal für ein schnelles und elegantes Abendessen

      

Die Rolle der Zitrone

Die Zitrone spielt in diesem Rezept eine zentrale Rolle und verleiht den Tagliatelle ihren charakteristischen frischen Geschmack. Der Saft sorgt für eine ausgeglichene Säure, die die Cremigkeit der Sahne perfekt ergänzt. Verwende unbedingt frische Zitronen, da sie ein intensiveres Aroma liefern als bereits abgepackter Zitronensaft. Wenn du besondere Aromaintensität wünschst, kannst du zusätzlich einen Spritzer Zitronenöl verwenden, um den Geschmack zu intensivieren.

Die abgeriebene Zitronenschale ist ebenso wichtig, da sie ätherische Öle enthält, die den Geschmack und die Aromen der Pasta verstärken. Achte darauf, nur die gelbe äußere Schale abzureiben und die weiße Schicht darunter zu vermeiden, da diese bitter schmecken kann. Der frische Zitronengeschmack wird somit zum Hauptdarsteller in diesem Gericht.

Perfekte Konsistenz der Creme

Die Sahne ist der Schlüssel zu der cremigen Textur, die diese Tagliatelle so verführerisch macht. Achte darauf, die Sahne nicht zu lange zu erhitzen, da sie sonst eindicken kann. Ein sanftes Köcheln bei mittlerer Hitze reicht aus, um die Aromen zu verbinden und die gewünschte Cremigkeit zu erreichen. Um sicherzustellen, dass die Sauce nicht anbrennt, nutze am besten eine beschichtete Pfanne und rühre kontinuierlich um.

Sollte die Creme zu dickflüssig werden, kannst du sie ganz einfach mit etwas vom aufbewahrten Nudelwasser verdünnen. Das Nudelwasser bringt zusätzlich Stärke mit, die hilft, die Sauce an den Tagliatelle haften zu lassen und gleichzeitig eine perfekte Konsistenz zu schaffen. Diese Technik ermöglicht es dir, die Sauce individuell nach deinem Geschmack anzupassen.

Zutaten

Zutaten für Tagliatelle mit Zitronencreme

Zutaten

400g Tagliatelle
200ml Sahne
1 große Zitrone (Saft und Schale)
50g Parmesan, frisch gerieben
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frische Petersilie zur Garnitur

Die Zutaten sind einfach und frisch, perfekt für dieses leckere Gericht.

Zubereitung

Pasta kochen

Die Tagliatelle in einem großen Topf mit kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung al dente kochen. Abgießen und etwas Nudelwasser aufbewahren.

Zitronencreme zubereiten

In einer Pfanne die Sahne erhitzen und den Zitronensaft sowie die Zitronenschale hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und kurz aufkochen lassen.

Vermischen

Die gekochten Tagliatelle in die Pfanne mit der Zitronencreme geben. Gut vermengen und bei Bedarf mit etwas Nudelwasser verdünnen, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen.

Servieren

Die Tagliatelle auf Tellern anrichten, mit frisch geriebenem Parmesan bestreuen und mit Petersilie garnieren.

Genieße deine köstlichen Tagliatelle mit Zitronencreme!

Profi-Tipps

Für noch mehr Geschmack kannst du etwas Knoblauch in die Sahne geben, während sie erhitzt wird. Außerdem empfehle ich, die frische Petersilie direkt vor dem Servieren hinzuzufügen, damit sie ihr Aroma behält.

Präsentation des Gerichts

Die Anrichtung ist entscheidend für den Genuss deines Gerichts. Achte darauf, die Tagliatelle auf tiefen Tellern zu servieren, damit die Sauce gut zur Geltung kommt. Du kannst die Pasta elegant spiralförmig anrichten, sodass die cremige Sauce schön sichtbar ist. Ein zusätzlicher Hauch von frisch geriebenem Parmesan sorgt nicht nur für Geschmack, sondern auch für visuelles Interesse.

Vergiss nicht, die Petersilie frisch zu hacken und über die Tagliatelle zu streuen. Sie bringt Farbe auf den Teller und ein angenehmes Aroma, das den zitrischen Geschmack ergänzt. Für einen zusätzlichen Farbtupfer kannst du auch einige Zitronenscheiben dekorativ um den Rand des Tellers platzieren.

Variationen und Anpassungen

Du kannst dieses Rezept leicht abwandeln, um andere Aromen hinzuzufügen. Zum Beispiel könnten gegrillte Garnelen oder gebratene Hähnchenbrust eine köstliche Proteinergänzung für die Tagliatelle darstellen. Wenn du vegetarisch kochen möchtest, führe Brokkoli oder Erbsen für eine zusätzliche Farbe und Textur ein, die die Frische der Zitrone hervorragend ergänzen.

Für eine vegane Variante kannst du die Sahne durch eine pflanzliche Alternative wie Kokosmilch oder Cashewcreme ersetzen. Achte darauf, die Zitrone und die Gewürze entsprechend anzupassen, da einige Pflanzensahne alternative Geschmäcker mitbringen können, die die Balance des Gerichts beeinflussen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Sahne durch etwas anderes ersetzen?

Ja, du kannst eine pflanzliche Sahne oder griechischen Joghurt verwenden, um eine leichtere Variante zuzubereiten.

→ Wie lange kann ich die Reste aufbewahren?

Die Reste können in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 2 Tage aufbewahrt werden.

→ Kann ich auch andere Nudeln verwenden?

Ja, du kannst auch andere Pasta-Sorten wie Spaghetti oder Penne verwenden, je nach Vorliebe.

→ Ist das Gericht für Vegetarier geeignet?

Ja, das Rezept ist vegetarisch und enthält keine tierischen Bestandteile außer dem Parmesan.