Butternut Kürbissuppe mit Ingwer und Kokos

Name: Butternut Kürbissuppe mit Ingwer und Kokos
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 Butternut Kürbis, geschält und gewürfelt; 1 Zwiebel, gewürfelt; 2 Knoblauchzehen, gehackt; 1 Stück frischer Ingwer (ca. 5 cm), gerieben; 400 ml Kokosmilch; 500 ml Gemüsebrühe; 2 EL Olivenöl; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Frische Korianderblätter zum Garnieren

Hervorgehoben unter: Gesund & Leicht

Eine wärmende und aromatische Butternut Kürbissuppe, die mit frischem Ingwer und cremiger Kokosmilch angereichert ist.

Erstellt von

Daniela Koch

Zuletzt aktualisiert am 2025-12-25T23:28:04.287Z

Diese Butternut Kürbissuppe ist nicht nur köstlich, sondern auch nahrhaft. Die Kombination aus Kürbis, Ingwer und Kokosmilch schafft ein harmonisches Geschmacksprofil, das perfekt für kalte Tage ist.

        Warum Sie diese Suppe lieben werden
        Würzige Ingwer-Note, die das Gericht belebt
Cremige Konsistenz dank Kokosmilch
Einfach zuzubereiten und perfekt für die ganze Familie

      

Die Vorteile von Butternut Kürbis

Butternut Kürbis ist nicht nur köstlich, sondern auch äußerst nahrhaft. Er ist reich an Vitaminen wie A, C und E sowie an Mineralstoffen wie Kalium und Magnesium. Diese Nährstoffe unterstützen das Immunsystem und fördern die Gesundheit der Haut. Darüber hinaus enthält Butternut Kürbis Antioxidantien, die entzündungshemmend wirken und zur allgemeinen Gesundheit beitragen können.

Die natürliche Süße des Butternut Kürbisses macht ihn zu einer perfekten Basis für Suppen und Eintöpfe. Durch das Kochen wird sein Geschmack intensiviert, und er entwickelt eine wunderbar cremige Textur, die in Kombination mit Kokosmilch besonders verführerisch ist. Diese Kombination sorgt für ein harmonisches Geschmackserlebnis, das sowohl Kinder als auch Erwachsene anspricht.

Die Rolle von Ingwer in der Küche

Ingwer ist ein weiteres bemerkenswertes Element in dieser Suppe. Er verleiht nicht nur eine angenehme Schärfe, sondern bringt auch eine Vielzahl von gesundheitlichen Vorteilen mit sich. Ingwer ist bekannt für seine verdauungsfördernden Eigenschaften und kann helfen, Übelkeit und Magenbeschwerden zu lindern. Zudem hat er entzündungshemmende und antioxidative Eigenschaften, die zur Stärkung des Immunsystems beitragen.

Die Zugabe von frischem Ingwer zu Suppen und anderen Gerichten bringt nicht nur Geschmack, sondern auch ein gewisses Maß an Wärme. Diese Würze ist besonders in den kälteren Monaten willkommen, da sie das Wohlbefinden steigert und ein Gefühl von Geborgenheit vermittelt. In Kombination mit der Cremigkeit der Kokosmilch entsteht so eine harmonische Balance der Aromen.

Kokosmilch: ein cremiger Genuss

Kokosmilch ist eine wunderbare Zutat, die in vielen asiatischen und tropischen Küchen geschätzt wird. Sie verleiht Gerichten eine reichhaltige und cremige Textur, die sie besonders ansprechend macht. In dieser Butternut Kürbissuppe trägt die Kokosmilch entscheidend zur Konsistenz und zum Geschmack bei, indem sie eine samtige Basis schafft, die perfekt mit den anderen Zutaten harmoniert.

Darüber hinaus ist Kokosmilch eine großartige Option für Menschen mit Laktoseintoleranz oder für diejenigen, die pflanzliche Alternativen bevorzugen. Sie ist reich an gesunden Fetten, die Energie liefern und die Aufnahme von fettlöslichen Vitaminen unterstützen. Diese Eigenschaften machen Kokosmilch zu einem wertvollen Bestandteil Ihrer Ernährung.

Zutaten

Zutaten für die Suppe

1 Butternut Kürbis, geschält und gewürfelt
1 Zwiebel, gewürfelt
2 Knoblauchzehen, gehackt
1 Stück frischer Ingwer (ca. 5 cm), gerieben
400 ml Kokosmilch
500 ml Gemüsebrühe
2 EL Olivenöl
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frische Korianderblätter zum Garnieren

Bereiten Sie die Zutaten vor, bevor Sie mit der Zubereitung beginnen.

Zubereitung

Kürbis anbraten

In einem großen Topf das Olivenöl erhitzen. Die Zwiebel und den Knoblauch hinzugeben und für 3-4 Minuten anbraten, bis sie weich sind.

Kürbis und Ingwer hinzufügen

Den gewürfelten Butternut Kürbis und den geriebenen Ingwer hinzufügen und gut umrühren. Für weitere 5 Minuten anbraten.

Brühe und Kokosmilch hinzufügen

Die Gemüsebrühe und die Kokosmilch in den Topf gießen. Zum Kochen bringen und dann die Hitze reduzieren. 20 Minuten köcheln lassen, bis der Kürbis weich ist.

Pürieren

Die Suppe mit einem Stabmixer pürieren, bis sie eine cremige Konsistenz erreicht hat. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Servieren

Die Suppe in Schalen füllen und mit frischen Korianderblättern garnieren. Heiß servieren.

Genießen Sie Ihre köstliche Butternut Kürbissuppe!

Tipps für die Zubereitung

Um das Beste aus Ihrem Butternut Kürbis herauszuholen, wählen Sie einen Kürbis, der schwer und fest ist. Achten Sie darauf, dass die Schale unbeschädigt ist, da dies auf Frische hinweist. Wenn Sie die Suppe noch aromatischer gestalten möchten, können Sie zusätzlich Gewürze wie Zimt oder Muskatnuss hinzufügen, die sich hervorragend mit dem Kürbis und der Kokosmilch kombinieren lassen.

Eine weitere Möglichkeit, um den Geschmack zu intensivieren, ist das Rösten der Kürbiswürfel vor dem Kochen. Dies bringt die natürlichen Süßstoffe des Kürbisses hervor und verleiht der Suppe eine zusätzliche Tiefe. Einfach den gewürfelten Kürbis mit etwas Olivenöl, Salz und Pfeffer vermengen und im Ofen bei 200 Grad Celsius für 20-25 Minuten rösten.

Variationen der Suppe

Diese Butternut Kürbissuppe ist äußerst vielseitig und kann leicht angepasst werden. Für eine extra Portion Gemüse können Sie Karotten oder Süßkartoffeln hinzufügen, die ebenfalls gut mit dem Kürbis harmonieren. Wenn Sie es gerne schärfer mögen, können Sie eine kleine rote Chili oder Cayennepfeffer einstreuen, um der Suppe einen zusätzlichen Kick zu verleihen.

Für eine proteinreichere Variante können Sie Kichererbsen oder rote Linsen hinzufügen. Diese Hülsenfrüchte ergänzen die Suppe nicht nur geschmacklich, sondern steigern auch den Nährwert erheblich. Servieren Sie die Suppe mit gerösteten Nüssen oder Samen als Topping, um einen zusätzlichen Crunch und gesunde Fette hinzuzufügen.

Aufbewahrung und Resteverwertung

Diese Butternut Kürbissuppe lässt sich hervorragend aufbewahren. Sie können sie in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 4 Tage lagern. Um die Aromen zu intensivieren, schmecken die Reste oft am nächsten Tag noch besser. Einfach vor dem Servieren aufwärmen und gegebenenfalls mit etwas frischer Kokosmilch oder Brühe auf die gewünschte Konsistenz bringen.

Falls Sie mehr Suppe zubereiten, als Sie konsumieren können, lässt sie sich auch gut einfrieren. Füllen Sie die abgekühlte Suppe in gefriergeeignete Behälter und lassen Sie etwas Platz für die Expansion. So haben Sie immer eine köstliche, gesunde Mahlzeit parat, wann immer Sie Lust auf eine wärmende Suppe haben.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Suppe im Voraus zubereiten?

Ja, die Suppe kann im Voraus zubereitet und im Kühlschrank aufbewahrt werden. Vor dem Servieren einfach wieder erhitzen.

→ Eignet sich die Suppe für eine vegane Ernährung?

Ja, alle Zutaten sind pflanzlich und die Suppe ist daher vegan.

→ Kann ich die Kokosmilch durch etwas anderes ersetzen?

Ja, Sie können die Kokosmilch durch pflanzliche Sahne oder eine andere Milchalternative ersetzen, aber der Geschmack wird sich ändern.

→ Wie kann ich die Suppe dicker machen?

Um die Suppe dicker zu machen, können Sie weniger Brühe hinzufügen oder einen Teil des Kürbisses nach dem Pürieren zurücklassen.