Käsekuchen mit Vanillepudding

Name: Käsekuchen mit Vanillepudding
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 1 Kuchen (26 cm)
Ingredients: 200 g Butterkekse; 100 g Butter, geschmolzen; 600 g Frischkäse; 200 g Zucker; 3 Eier; 1 Päckchen Vanillepuddingpulver; 250 ml Milch; 1 TL Vanilleextrakt

Hervorgehoben unter: Backen & Desserts

Ich liebe es, Käsekuchen zu backen, besonders wenn er so cremig und reichhaltig ist wie dieser Käsekuchen mit Vanillepudding. Beim ersten Bissen bemerkt man die perfekte Harmonie zwischen der Frische des Frischkäses und der süßen Vanillenote, die den Kuchen zu einem wahren Genuss macht. Der Pudding verleiht ihm eine extra glatte Textur, die beim Schmelzen im Mund einfach himmlisch ist. Ob zu einem besonderen Anlass oder einfach nur zum Naschen, dieser Käsekuchen ist immer eine gute Wahl!

Erstellt von

Daniela Koch

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-18T09:16:13.684Z

Ich habe viele Käsekuchenrezepte ausprobiert, aber dieser Käsekuchen mit Vanillepudding hat mich wirklich überzeugt. Was mir besonders gefällt, ist das Zusammenspiel von verschiedenen Texturen: der knusprige Boden, die cremige Käsefüllung und die samtige Vanillesoße. Diese Kombination macht den Kuchen besonders lecker und einladend.

Während der Zubereitung habe ich festgestellt, dass das langsame Backen bei niedriger Temperatur dazu beiträgt, Risse zu vermeiden. Ein kleiner Tipp: Lass den Kuchen im ausgeschalteten Ofen langsam abkühlen, dies verhindert Temperaturschwankungen, die oft Risse verursachen können.

        Warum Sie diesen Käsekuchen lieben werden
        Reiche Käsesorte mit samtigem Vanillepudding
Cremige Textur, die auf der Zunge schmilzt
Perfekt für Feiern oder als süße Verführung

      

Die Bedeutung der Zutaten

Die Auswahl der Zutaten hat einen erheblichen Einfluss auf das Endergebnis dieses Käsekuchens. Der Frischkäse sollte eine hohe Fettstufe besitzen, da dies zur cremigen Konsistenz und dem reichen Geschmack beiträgt. Nehmen Sie am besten eine Marke, die für ihren hohen Fettgehalt bekannt ist. Der Zucker verstärkt die Süße und balanciert die Aromen aus, daher ist es wichtig, die angegebene Menge genau einzuhalten.

Die Verwendung von frischem Vanilleextrakt anstelle von künstlichem Vanillearoma hebt den Geschmack des Kuchens erheblich. Vanilleextrakt verleiht dem Käsekuchen eine natürliche und aromatische Tiefe. Achten Sie darauf, echte Vanilleschoten oder hochwertigen Extrakt zu verwenden, um das beste Aroma zu erreichen.

Tipps für die Zubereitung

Ein häufiges Problem beim Backen von Käsekuchen ist, dass die Füllung Risse bekommt. Um dies zu vermeiden, sollten Sie die Füllung bei niedriger Temperatur backen, genau wie in diesem Rezept beschrieben. Achten Sie darauf, dass der Ofen nicht zu heiß ist. Eine Temperatur von 160 Grad Celsius ist optimal für eine gleichmäßige Wärmeverteilung und verhindert ein übermäßiges Aufblasen der Füllung.

Beim Abkühlen ist es wichtig, den Käsekuchen im ausgeschalteten Ofen bei leicht geöffnetem Türchen zu lassen. Dies hilft, einen schnellen Temperaturwechsel zu vermeiden, der ebenfalls Risse verursachen kann. Lassen Sie ihn für mindestens eine Stunde im Ofen, bevor Sie ihn in den Kühlschrank stellen.

Zutaten

Diese Zutaten benötigen Sie für den Käsekuchen mit Vanillepudding:

Für den Boden

200 g Butterkekse
100 g Butter, geschmolzen

Für die Füllung

600 g Frischkäse
200 g Zucker
3 Eier
1 Päckchen Vanillepuddingpulver
250 ml Milch
1 TL Vanilleextrakt

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten Zimmertemperatur haben, um eine gleichmäßige Konsistenz zu erreichen.

Zubereitung

Folgen Sie diesen Schritten, um den Käsekuchen mit Vanillepudding zuzubereiten:

Boden zubereiten

Die Butterkekse in einer Küchenmaschine zu feinen Krümel verarbeiten. Mit der geschmolzenen Butter vermengen und fest in eine gefettete Springform drücken. Den Boden für 10 Minuten in den Kühlschrank stellen.

Füllung vorbereiten

Frischkäse, Zucker und Vanilleextrakt in einer Schüssel gut verrühren. Nach und nach die Eier hinzufügen und alles gut vermischen. In einem kleinen Topf die Milch erhitzen und das Puddingpulver einrühren.

Diese Mischung unter die Frischkäsemischung heben.

Backen

Die Käsefüllung gleichmäßig auf den Kekskrümelboden verteilen. Im vorgeheizten Ofen bei 160 Grad Celsius ca. 45 Minuten backen, bis die Füllung fest ist.

Abkühlen lassen

Den Käsekuchen im ausgeschalteten Ofen bei leicht geöffnetem Türchen abkühlen lassen. Später für mindestens 4 Stunden in den Kühlschrank stellen.

Servieren Sie den Kuchen mit frischen Früchten oder einer leichten Sahnehaube.

Profi-Tipps

Ein guter Trick ist es, die Eier nicht direkt aus dem Kühlschrank zu verwenden, sondern sie vorher eine Zeit lang bei Zimmertemperatur stehen zu lassen, damit sie sich besser mit der Frischkäsemasse vermengen.

Variationen des Käsekuchens

Um dem Käsekuchen eine weitere Geschmacksdimension zu verleihen, können Sie frische Früchte oder Beeren zur Füllung hinzufügen. Himbeeren oder Blaubeeren passen hervorragend zu diesem Rezept. Mischen Sie die Beeren einfach vorsichtig unter die Frischkäsemischung, bevor Sie sie in die Form gießen.

Für eine schokoladige Variante können Sie etwa 100 g geschmolzene Zartbitterschokolade unter die Käsefüllung heben. Dies verleiht dem Kuchen eine luxuriöse Note. Achten Sie darauf, die Schokolade leicht abkühlen zu lassen, bevor Sie sie unterrühren, um die Eier nicht zu kochen.

Aufbewahrung und Haltbarkeit

Dieser Käsekuchen lässt sich gut im Kühlschrank aufbewahren. Wickeln Sie ihn in Frischhaltefolie oder in einen luftdichten Behälter, um ihn frisch zu halten. Er hält sich dort bis zu einer Woche. Probieren Sie auch, ihn einen Tag vor dem Servieren zuzubereiten – die Aromen entwickeln sich über Nacht noch intensiver.

Für eine längere Haltbarkeit können Sie den Käsekuchen einfrieren. Schneiden Sie ihn in Portionen und wickeln Sie jede Scheibe gut ein, bevor Sie sie in einen Gefrierbehälter legen. Er kann bis zu drei Monate im Gefrierfach aufbewahrt werden. Lassen Sie ihn vor dem Servieren einfach im Kühlschrank auftauen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Käsekuchen einfrieren?

Ja, der Käsekuchen lässt sich gut einfrieren. Wickeln Sie ihn einfach fest in Frischhaltefolie und lagern Sie ihn im Gefrierfach. Vor dem Servieren über Nacht im Kühlschrank auftauen.

→ Wie verhindere ich Risse im Käsekuchen?

Backen Sie den Käsekuchen bei niedriger Temperatur und lassen Sie ihn im Ofen abkühlen, um Temperaturschwankungen zu vermeiden.

→ Kann ich andere Aromen hinzufügen?

Ja, Sie können das Vanilleextrakt durch andere Aromen wie Zitrone oder Schokolade ersetzen, um verschiedene Geschmäcker zu kreieren.

→ Wie lange bleibt der Käsekuchen frisch?

Im Kühlschrank bleibt der Käsekuchen etwa 5-7 Tage frisch, wenn er gut abgedeckt ist.