Pfannkuchen klassisch

Name: Pfannkuchen klassisch
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 250 g Weizenmehl; 2 große Eier; 500 ml Milch; 1 EL Zucker; 1 TL Vanilleextrakt; eine Prise Salz; Butter zum Braten

Hervorgehoben unter: Backen & Desserts

Ich liebe es, Pfannkuchen zu machen, besonders wenn ich am Wochenende etwas Besonderes zaubern möchte. Der klassische Pfannkuchen ist einfach zuzubereiten und schmeckt fantastisch sowohl mit herzhaften als auch mit süßen Belägen. Die perfekte Mischung aus Mehl, Milch und Eiern sorgt für eine geschmeidige Textur, die beim Braten goldbraun wird. Ein bisschen Vanille oder Zimt bringt zusätzliche Tiefe an Geschmack. Egal, ob mit frischen Früchten oder einer cremigen Füllung, diese Pfannkuchen sind immer ein Hit bei Familie und Freunden.

Erstellt von

Daniela Koch

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-12T08:46:19.081Z

Als ich eines Morgens in der Küche stand, wusste ich, dass ich etwas Einfaches, aber Leckeres zubereiten wollte. Besonders der Duft von frisch gebratenen Pfannkuchen ist einfach unwiderstehlich. Ich habe mit verschiedenen Rezepten experimentiert und herausgefunden, dass die richtige Kombination von Zutaten der Schlüssel ist. Diese Pfannkuchen sind genau die richtige Mischung aus weich und leicht knusprig.

Um das beste Ergebnis zu erzielen, sollte der Teig ein wenig ruhen, damit die Zutaten gut miteinander verbinden können. Das macht die Pfannkuchen noch fluffiger, was ich besonders wichtig finde, wenn man die perfekte Konsistenz erreichen möchte. Ich empfehle jedem, mit unterschiedlichen Belägen zu experimentieren, um den eigenen Geschmack zu finden!

        Warum Sie diese Pfannkuchen lieben werden
        Schnelle Zubereitung für ein köstliches Frühstück
Vielseitig – perfekt für süße oder herzhafte Beläge
Leicht knusprig und schön fluffig

      

Die Geheimnisse des perfekten Pfannkuchenteigs

Um den perfekten Pfannkuchenteig zu erzielen, ist die richtige Mischung aus Mehl und Flüssigkeit entscheidend. Weizenmehl sorgt für eine gute Struktur, während die Eier für Stabilität und eine fluffige Textur sorgen. Achten Sie darauf, die Eier vor der Verwendung leicht zu schlagen, damit sie sich besser mit der Milch verbinden. Dies verhindert Klumpenbildung und sorgt für einen homogenen Teig.

Ein weiterer wichtiger Punkt ist das Ruhenlassen des Teigs. Dies gibt dem Gluten im Mehl Zeit, sich zu entspannen, was zu einer zarteren Textur führt. Lassen Sie den Teig mindestens 10 Minuten stehen, bevor Sie mit dem Braten beginnen. In dieser Zeit können auch die Geschmackskomponenten wie Vanille und Zucker ihre Aromen entfalten.

Optimaler Bratprozess für gleichmäßige Pfannkuchen

Die Temperatur Ihrer Pfanne ist entscheidend für das Braten perfekter Pfannkuchen. Eine mittlere Hitze ist optimal, um ein gleichmäßiges Garen zu gewährleisten. Wenn die Pfanne zu heiß ist, können die Pfannkuchen außen verbrennen, während sie innen noch nicht durchgegart sind. Ein einfacher Test besteht darin, ein kleines Tröpfchen Wasser in die Pfanne zu geben - wenn es zischt und sofort verdampft, ist die Hitze ideal.

Verwenden Sie eine beschichtete Pfanne oder Bratpfanne, um das Anhaften der Pfannkuchen zu vermeiden. Achten Sie darauf, dass Sie die Butter gleichmäßig verteilen, um zu verhindern, dass die Pfannkuchen an bestimmten Stellen festkleben. Ich beschichte die Pfanne zwischen den Runden, um sicherzustellen, dass jeder Pfannkuchen goldbraun und knusprig ist.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die Sie benötigen:

Zutaten für Pfannkuchen

250 g Weizenmehl
2 große Eier
500 ml Milch
1 EL Zucker
1 TL Vanilleextrakt
eine Prise Salz
Butter zum Braten

Jetzt sind Sie bereit, mit dem Kochen zu beginnen!

Zubereitung

Folgen Sie diesen Schritten, um die perfekten Pfannkuchen zuzubereiten:

Teig zubereiten

In einer großen Schüssel Mehl, Zucker, Vanilleextrakt und Salz vermischen. Die Eier und die Milch hinzugeben und alles gut verrühren, bis ein glatter Teig entsteht. Lassen Sie den Teig für 10 Minuten ruhen.

Pfannkuchen braten

Eine Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und etwas Butter darin schmelzen. Eine Kelle Teig in die Pfanne geben und gleichmäßig verteilen. Den Pfannkuchen 2-3 Minuten braten, bis die Unterseite goldbraun ist. Wenden und die andere Seite ebenfalls goldbraun backen. Wiederholen, bis der gesamte Teig aufgebraucht ist.

Genießen Sie Ihre frisch gebratenen Pfannkuchen!

Profi-Tipps

Für extra fluffige Pfannkuchen können Sie ein wenig Backpulver hinzufügen. Experimentieren Sie auch mit verschiedenen Milchsorten für unterschiedliche Geschmäcker.

Variationen der klassischen Pfannkuchen

Um Ihren Pfannkuchen etwas Abwechslung zu verleihen, können Sie verschiedene Aromen und Zutaten hinzufügen. Zum Beispiel können Sie einen Esslöffel Kakaopulver für schokoladige Pfannkuchen hinzufügen oder frische Heidelbeeren direkt in den Teig geben, bevor Sie ihn in die Pfanne geben. Das sorgt für eine fruchtige Überraschung und ein tolles Aroma.

Wenn Sie eine glutenfreie Variante möchten, können Sie das Weizenmehl durch eine glutenfreie Mehlmischung oder auch Mandelmehl ersetzen. Beachten Sie, dass die Konsistenz leicht variieren kann, sodass Sie möglicherweise etwas mehr Flüssigkeit hinzufügen müssen, um den Teig auszugleichen.

Aufbewahrung und Wiedereingang der Pfannkuchen

Falls Sie Pfannkuchen im Voraus zubereiten möchten, können Sie diese problemlos im Kühlschrank aufbewahren. Wickeln Sie die abgekühlten Pfannkuchen in Frischhaltefolie oder legen Sie sie in einen luftdichten Behälter. Sie sind im Kühlschrank bis zu 3 Tage haltbar. Zum Erwärmen können Sie die Pfannkuchen einfach in der Mikrowelle oder in einer Pfanne bei niedriger Hitze kurz aufwärmen.

Für eine längere Lagerung sind die Pfannkuchen auch einfrierbar. Legen Sie Pergamentpapier zwischen die Pfannkuchen, um ein Zusammenkleben zu vermeiden, und bewahren Sie sie in einem Gefrierbeutel auf. Sie können die gefrorenen Pfannkuchen unterwegs in der Mikrowelle oder im Toaster aufwärmen, was sie ideal für ein schnelles Frühstück macht.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Teig im Voraus zubereiten?

Ja, Sie können den Teig bis zu 2 Stunden im Voraus zubereiten und im Kühlschrank lagern.

→ Welches Mehl sollte ich verwenden?

Weizenmehl ist am besten geeignet, aber Sie können auch Dinkel- oder glutenfreies Mehl verwenden.

→ Wie kann ich Pfannkuchen aufbewahren?

Gekocht Pfannkuchen können in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 2 Tage aufbewahrt werden.

→ Kann ich Pfannkuchen einfrieren?

Ja, Sie können sie in Gefrierbeuteln bis zu 2 Monate einfrieren. Einfach aufwärmen, wenn Sie sie essen möchten.