Cookies mit Hafer und Zimt

Name: Cookies mit Hafer und Zimt
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 24 Cookies
Ingredients: 150 g Haferflocken; 100 g Mehl; 100 g brauner Zucker; 1 Teelöffel Backpulver; 1 Teelöffel Zimt; 1 Prise Salz; 100 g Butter, weich; 1 Ei; 50 g Rosinen (optional)

Hervorgehoben unter: Backen & Desserts

Ich liebe es, köstliche Cookies mit einfachsten Zutaten zu backen. Diese Cookies mit Hafer und Zimt sind nicht nur lecker, sondern auch nahrhaft. Sie eignen sich perfekt als Snack für zwischendurch oder zum Naschen mit einer Tasse Tee. Die Kombination aus Haferflocken und Zimt verleiht den Cookies eine besondere Note. Wenn ich die frisch gebackenen Kekse aus dem Ofen hole, kann ich dem verführerischen Duft kaum widerstehen. Und sie sind so einfach zuzubereiten, dass ich sie immer wieder gerne mache.

Erstellt von

Daniela Koch

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-15T20:34:13.238Z

Als ich zum ersten Mal Cookies mit Hafer und Zimt zubereitet habe, war ich überrascht, wie gut sie duften und schmecken. Der Zimt verleiht ihnen eine warme Note, während die Haferflocken für den perfekten Biss sorgen. Ich habe einige Variationen ausprobiert, aber die klassische Version bleibt mein Favorit!

Einen hilfreichen Tipp, den ich gelernt habe, ist, die Haferflocken vor dem Mischen anzurösten. Das intensiviert den Geschmack und macht die Cookies noch aromatischer. Probiert es aus, ich verspreche, es lohnt sich!

        Was Sie an diesem Rezept lieben werden
        Herzhafter Hafergeschmack, perfekt abgestimmt mit aromatischem Zimt
Krustige Textur außen und zart innen
Ideal für den Nachmittagskaffee oder als gesunder Snack

      

Der perfekte Hafergeschmack

Die Verwendung von Haferflocken in diesen Cookies ist nicht nur geschmacklich, sondern auch gesundheitlich von Vorteil. Hafer liefert Ballaststoffe, die eine wichtige Rolle für die Verdauung spielen und länger satt halten. Wählen Sie am besten grobe Haferflocken, da sie beim Backen eine schönere Textur ergeben und nicht zu einer glatten Masse verarbeiten. Dies sorgt für den charakteristischen Biss, der diese Kekse so besonders macht.

Die Kombination von braunem Zucker und Zimt bringt eine süße, aber auch komplexe Geschmacksrichtung in die Cookies. Der braune Zucker fügt zudem Feuchtigkeit hinzu, wodurch die Kekse innen zart und chewy bleiben. Achten Sie darauf, den Zucker gut mit der Butter zu vermengen, bis die Mischung schön cremig ist. Dies sorgt dafür, dass die Kekse gleichmäßig aufgehen und eine luftige Struktur erhalten.

Backtechnik und -tipps

Eine wichtige Technik beim Backen dieser Cookies ist die richtige Temperatur. Der Ofen sollte auf 180 Grad Celsius vorgeheizt werden, um eine gleichmäßige Hitze und eine optimale Brüunung der Kekse zu gewährleisten. Wenn Sie die Cookies backen, schauen Sie nach etwa 15 Minuten nach ihnen; sie sollten um die Ränder leicht goldbraun sein und in der Mitte noch weich erscheinen. Lassen Sie sie im Blech für ein paar Minuten ruhen, bevor Sie sie auf ein Gitter legen, um vollständig abzukühlen.

Wenn Sie Rosinen hinzufügen möchten, ist es ratsam, sie vorher in warmem Wasser einzuweichen. Dies verhindert, dass sie beim Backen austrocknen und verleiht den Keksen eine saftige Note. Eine großartige Variation ist auch die Verwendung von Nüssen oder Schokoladenstückchen als Alternative oder Ergänzung zu den Rosinen. Diese können nicht nur die Textur, sondern auch den Geschmack der Kekse aufwerten.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die Sie benötigen:

Zutaten

150 g Haferflocken
100 g Mehl
100 g brauner Zucker
1 Teelöffel Backpulver
1 Teelöffel Zimt
1 Prise Salz
100 g Butter, weich
1 Ei
50 g Rosinen (optional)

Alles gut vermischen!

Zubereitung

Folgen Sie diesen Schritten für die Zubereitung der Cookies:

Teig vorbereiten

Heizen Sie den Ofen auf 180 Grad Celsius vor. In einer Schüssel die Butter und den braunen Zucker cremig rühren. Das Ei hinzufügen und gut vermengen.

Trockene Zutaten mischen

In einer separaten Schüssel die Haferflocken, das Mehl, das Backpulver, den Zimt und das Salz miteinander vermischen.

Teig vermengen

Die trockenen Zutaten nach und nach zur Buttermischung geben und alles gut verrühren. Optional können Sie auch Rosinen hinzufügen.

Cookies backen

Platzieren Sie kleine Portionen des Teigs auf einem mit Backpapier ausgelegten Blech und backen Sie die Cookies ca. 20 Minuten, bis sie goldbraun sind.

Abkühlen lassen

Die Cookies nach dem Backen auf einem Gitter abkühlen lassen.

Genießen Sie Ihre frisch gebackenen Cookies!

Profi-Tipps

Für extra Geschmack können Sie die Haferflocken vorher leicht anrösten. Sie können die Cookies auch mit Schokoladenstückchen oder Nüssen variieren.

Lagerung und Haltbarkeit

Diese Hafer- und Zimt-Cookies lassen sich hervorragend aufbewahren. Lagern Sie sie in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur; sie bleiben für etwa 5 bis 7 Tage frisch. Wenn Sie die Cookies länger aufbewahren möchten, können Sie sie auch einfrieren. Wickeln Sie die Kekse einzeln in Frischhaltefolie und legen Sie sie in einen Gefrierbeutel. So bleiben sie bis zu drei Monate haltbar. Zum Auftauen lassen Sie sie einfach bei Raumtemperatur für ein paar Stunden stehen.

Für ein besonderes Geschmackserlebnis können Sie die Kekse nach dem Backen leicht erwärmen, bevor Sie sie servieren. Dies revitalisiert die Textur und den Geschmack – die Keksoberfläche wird wieder leicht knusprig, während das Innere weich und schmelzend bleibt. Kombiniert mit einer Tasse Tee oder Kaffee sind diese Kekse ein perfektes Vergnügen für den Nachmittagskaffee.

Variationen und Anpassungen

Die Basis dieses Cookie-Rezepts ist sehr anpassungsfähig. Wenn Sie glutenfrei backen möchten, können Sie das Weizenmehl durch eine glutenfreie Mehlmischung ersetzen. Achten Sie darauf, dass die Mischung eine ähnliche Struktur wie Weizenmehl hat, um die richtige Konsistenz zu erreichen. Auch die Haferflocken sollten als glutenfrei gekennzeichnet sein, da sie oft mit glutenhaltigen Getreiden kontaminiert sind.

Ein weiteres interessantes Element ist die Möglichkeit, verschiedene Gewürze hinzuzufügen. Muskatnuss oder Vanilleextrakt können den Zimtgeschmack ergänzen und die Kekse auf eine neue Geschmacksdimension bringen. Für einen zusätzlichen Crunch können Sie gehackte Nüsse oder Mandeln hinzufügen, die beim Backen eine herrliche Röstung entwickeln. Experimentieren Sie mit den Zutaten, um Ihre persönlichen Lieblingsvariationen zu finden.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Cookies gefrieren?

Ja, die Cookies können in einem luftdichten Behälter gefroren werden. Achten Sie darauf, sie zwischen Lagen Backpapier zu lagern.

→ Welche anderen Zutaten kann ich hinzufügen?

Sie können Nüsse, Schokoladenstückchen oder getrocknete Früchte hinzufügen, um die Cookies nach Ihrem Geschmack zu verfeinern.

→ Kann ich anstelle von Butter Öl verwenden?

Ja, Sie können Öl anstelle von Butter verwenden. Die Konsistenz kann jedoch etwas anders sein.

→ Wie lange sind die Cookies haltbar?

Die Cookies sind in einem luftdichten Behälter etwa eine Woche lang frisch.