Saftiger Zitronenkuchen vom Blech

Name: Saftiger Zitronenkuchen vom Blech
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 12 Stück
Ingredients: 250g Mehl; 200g Zucker; 1 Päckchen Backpulver; 1 Prise Salz; 4 Eier; 125ml Sonnenblumenöl; 125ml Milch; Saft und Schale von 2 Zitronen; 150g Puderzucker; 2-3 EL Zitronensaft

Hervorgehoben unter: Backen & Desserts

Erstellt von

Daniela Koch

Zuletzt aktualisiert am 2025-12-31T12:19:15.295Z

Dieser saftige Zitronenkuchen ist ein echter Klassiker und begeistert mit seinem frischen Geschmack und der einfachen Zubereitung. Perfekt für jede Gelegenheit!

        Warum Sie diesen Zitronenkuchen lieben werden
        Frischer Zitronengeschmack, der jeden Bissen erfrischt
Einfach zuzubereiten und ideal für Backanfänger
Perfekt für Familienfeiern oder als süßer Snack

      

Ein erfrischendes Geschmackserlebnis

Der saftige Zitronenkuchen vom Blech ist nicht nur ein einfacher Kuchen, sondern ein wahres Geschmackserlebnis. Der frische Zitronengeschmack zieht sich durch jeden Bissen und sorgt für eine angenehme Erfrischung. Egal, ob Sie ihn zum Kaffee servieren oder als Dessert anbieten – dieser Kuchen ist ein Hit.

Die Kombination aus Zitronensaft und -schale verleiht dem Teig eine wunderbare Frische, die perfekt mit der Süße des Zuckers harmoniert. So entsteht ein ausgewogenes Geschmacksprofil, das sowohl Kinder als auch Erwachsene begeistert.

Einfach und schnell zubereitet

Dieser Zitronenkuchen ist ideal für Backanfänger, da die Zubereitung denkbar einfach ist. Mit nur wenigen Zutaten und einer unkomplizierten Anleitung gelingt Ihnen dieser Kuchen garantiert. Die Schritte sind klar strukturiert und ermöglichen es Ihnen, in kürzester Zeit ein köstliches Backwerk zu zaubern.

Dank der Verwendung von Sonnenblumenöl und Milch bleibt der Kuchen besonders saftig und frisch, während die Backzeit von nur 30 Minuten dafür sorgt, dass Sie schnell in den Genuss kommen. Perfekt für spontane Besuche oder zum persönlichen Genuss!

Vielseitig und anpassbar

Der saftige Zitronenkuchen eignet sich nicht nur für Familienfeiern, sondern auch für verschiedene Anlässe. Ob als süßer Snack für die Kaffeepause oder als Dessert nach einem festlichen Abendessen – dieser Kuchen passt immer.

Sie können ihn zudem ganz nach Ihrem Geschmack variieren, indem Sie beispielsweise gehackte Nüsse oder Schokoladenstückchen hinzufügen. Für eine besondere Note können Sie die Glasur mit weiteren Aromen wie Vanille oder Limette verfeinern.

Zutaten

Für den Kuchen

250g Mehl
200g Zucker
1 Päckchen Backpulver
1 Prise Salz
4 Eier
125ml Sonnenblumenöl
125ml Milch
Saft und Schale von 2 Zitronen

Für die Glasur

150g Puderzucker
2-3 EL Zitronensaft

Diese Zutaten benötigen Sie für einen köstlichen Zitronenkuchen vom Blech.

Zubereitung

Teig vorbereiten

Ofen auf 180°C vorheizen. Eine Blechform mit Backpapier auslegen. In einer Schüssel Mehl, Zucker, Backpulver und Salz vermengen.

Eier und Flüssigkeiten hinzufügen

Eier, Öl, Milch, Zitronensaft und -schale zu den trockenen Zutaten geben und alles gut verrühren, bis ein glatter Teig entsteht.

Backen

Den Teig in die vorbereitete Form füllen und im vorgeheizten Ofen etwa 30 Minuten backen, bis er goldbraun ist.

Glasur zubereiten

In der Zwischenzeit Puderzucker mit Zitronensaft verrühren, bis eine glatte Glasur entsteht.

Kuchen glasieren

Den Kuchen nach dem Backen abkühlen lassen und dann mit der Glasur bestreichen.

Der Zitronenkuchen kann warm oder kalt serviert werden.

Variationen des Zitronenkuchens

Es gibt viele Möglichkeiten, den klassischen Zitronenkuchen abzuwandeln. Eine beliebte Variante ist die Zugabe von Mohn, der nicht nur Geschmack, sondern auch eine interessante Textur hinzufügt. Diese Kombination aus Zitrone und Mohn ist besonders beliebt und sorgt für einen tollen optischen Effekt.

Ein weiterer Tipp ist die Verwendung von Orangen- oder Limettensaft anstelle von Zitronensaft. Diese Zitrusfrüchte bringen eine andere Geschmacksnote und machen den Kuchen ebenso köstlich. Experimentieren Sie mit verschiedenen Zitrusfrüchten, um Ihre persönliche Lieblingsversion zu finden.

Tipps für die perfekte Glasur

Die Glasur ist das i-Tüpfelchen auf Ihrem Zitronenkuchen. Achten Sie darauf, dass der Puderzucker gut mit dem Zitronensaft verrührt wird, um Klumpen zu vermeiden. Die Konsistenz sollte schön cremig sein, damit die Glasur auf dem Kuchen gut haftet und gleichmäßig verteilt werden kann.

Für einen extra Frischekick können Sie auch etwas Zitronenschale in die Glasur einrühren. Dies verstärkt nicht nur den Geschmack, sondern verleiht der Glasur auch eine ansprechende Optik. Lassen Sie die Glasur nach dem Bestreichen des Kuchens etwas antrocknen, damit sie fest wird und nicht verläuft.

Aufbewahrung und Haltbarkeit

Der Zitronenkuchen lässt sich hervorragend aufbewahren. Am besten lagern Sie ihn in einer luftdichten Dose, damit er frisch bleibt. So bleibt er bis zu einer Woche saftig und köstlich. Alternativ können Sie den Kuchen auch in Folie einwickeln und einfrieren. Er bleibt im Gefrierfach bis zu drei Monate genießbar.

Wenn Sie den Kuchen aufgetaut haben, können Sie die Glasur frisch zubereiten, um den besten Geschmack zu gewährleisten. So genießen Sie auch nach Tagen noch den frischen und saftigen Geschmack dieses köstlichen Zitronenkuchens.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Kuchen einfrieren?

Ja, der Zitronenkuchen lässt sich gut einfrieren. Wickeln Sie ihn gut in Frischhaltefolie ein.

→ Wie kann ich den Kuchen variieren?

Sie können auch einen Schuss Vanilleextrakt hinzufügen oder die Zitronen durch Orangen ersetzen.

→ Wie lange hält der Kuchen?

Der Kuchen bleibt bei Raumtemperatur etwa 3-4 Tage frisch, im Kühlschrank sogar länger.

→ Kann ich die Glasur weglassen?

Ja, der Kuchen schmeckt auch ohne Glasur lecker und kann mit Puderzucker bestäubt werden.