Spinat-Feta-Quiche

Name: Spinat-Feta-Quiche
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Yield: 8 Portionen
Ingredients: 250g Mehl; 125g Butter (kalt und gewürfelt); 1 Ei; 1 Prise Salz; 3-4 Esslöffel kaltes Wasser; 400g frischer Spinat (alternativ gefroren); 200g Feta-Käse zerbröselt; 3 Eier; 200ml Sahne; 1 kleine Zwiebel (gehackt); 1 Knoblauchzehe (gehackt); Muskatnuss nach Geschmack; Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Hausmannskost

Ich liebe es, eine Spinat-Feta-Quiche zu backen, besonders wenn ich frischen Spinat aus dem Garten habe. Die Kombination aus cremigem Feta und herzhaftem Spinat bringt nicht nur Farbe auf den Teller, sondern auch eine köstliche, nahrhafte Mahlzeit, die sowohl warm als auch kalt genossen werden kann. Diese Quiche ist perfekt für ein Brunch mit Freunden oder als schnelles Abendessen unter der Woche. Die Zubereitung ist einfach und die Variationsmöglichkeiten endlos, was sie zu meinem Lieblingsrezept macht.

Erstellt von

Daniela Koch

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-10T09:46:18.527Z

Ich erinnere mich noch gut an das erste Mal, als ich eine Spinat-Feta-Quiche gebacken habe. Die Aromen von frisch gebackenem Teig und die Würze des Fetas haben sofort mein Herz erobert. Ich habe mit verschiedenen Gewürzen experimentiert, um der Quiche noch mehr Tiefe zu verleihen. Ein kleiner Schuss Muskatnuss gibt dem ganzen Gericht eine wunderbare Note, die einfach perfekt zu Spinat passt.

Beim Backen habe ich gelernt, dass es wichtig ist, die Quiche gut auskühlen zu lassen, bevor man sie anschneidet. So bleibt sie schön stabil und lässt sich besser portionieren. Das Beste daran ist, dass sie sich auch hervorragend für Meal Prep eignet. Ich bereite oft eine große Quiche vor, schneide sie in Stücke und friere sie für stressige Tage ein.

        Warum Sie dieses Rezept lieben werden
        Herzhafter Geschmack von frischem Spinat und cremigem Feta
Einfach zuzubereiten und perfekt für jede Gelegenheit
Kann warm oder kalt serviert werden, ideal für Reste

      

Die Rolle der Zutaten

Die Auswahl hochwertiger Zutaten ist entscheidend für den Geschmack der Spinat-Feta-Quiche. Frischer Spinat hat einen intensiveren Geschmack und eine lebendigere Farbe als gefrorener. Wenn Sie gefrorenen Spinat verwenden, achten Sie darauf, ihn gut abzutropfen, um überschüssige Flüssigkeit zu vermeiden, die die Quiche wässern könnte.

Der Feta-Käse sorgt nicht nur für eine cremige Textur, sondern bringt auch eine salzige Komponente mit, die perfekt mit dem milden Spinat harmoniert. Achten Sie darauf, einen hochwertigen Feta zu wählen, um die besten Ergebnisse zu erzielen. Ich bevorzuge griechischen Feta, da er eine besonders intensive Aromen hat.

Tipps zum perfekten Teig

Für den Mürbeteig ist es wichtig, kalte Butter zu verwenden, da dies den Teig zart und blättrig macht. Vermeiden Sie es, den Teig zu lange zu kneten, um eine zähe Konsistenz zu verhindern. Wenn Sie feststellen, dass der Teig brüchig ist, kann ein zusätzlicher Esslöffel kaltes Wasser helfen, ihn zusammenzuhalten.

Ein weiterer Tipp ist, den Teig nach dem Ausrollen in der Quicheform nochmals für 10 bis 15 Minuten kühlen. Dies hilft, dass der Teig beim Backen nicht schrumpft und eine gleichmäßige Kruste entsteht, die ein schönes Goldbraun erzielt.

Variationen und Serviervorschläge

Diese Quiche lässt sich wunderbar variieren. Für eine zusätzliche Geschmacksnote können Sie gebratene Pilze oder gehackte, getrocknete Tomaten zur Füllung hinzufügen. Auch ein wenig geriebener Käse, wie Gruyère oder Parmesan, kann der Quiche eine herzliche Tiefe verleihen.

Servieren Sie die Quiche mit einem frischen, grünen Salat oder einer einfachen Vinaigrette für ein leichtes Mittagessen oder Brunch. Sie können die Quiche auch gut im Voraus zubereiten und kalt servieren – so erhalten Sie ein schnelles und schmackhaftes Gericht für gesellige Anlässe.

Zutaten für die Spinat-Feta-Quiche

Für den Teig:

250g Mehl
125g Butter (kalt und gewürfelt)
1 Ei
1 Prise Salz
3-4 Esslöffel kaltes Wasser

Für die Füllung:

400g frischer Spinat (alternativ gefroren)
200g Feta-Käse zerbröselt
3 Eier
200ml Sahne
1 kleine Zwiebel (gehackt)
1 Knoblauchzehe (gehackt)
Muskatnuss nach Geschmack
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Die Zutaten können nach Belieben variiert werden, z.B. mit zusätzlichen Kräutern oder anderen Käsesorten.

Zubereitung

Teig vorbereiten

Mehl und Salz in eine Schüssel geben. Kälte Butter und das Ei hinzufügen und mit den Händen oder einer Gabel zu einem krümeligen Teig verarbeiten. Nach Bedarf kaltes Wasser hinzufügen, bis der Teig zusammenhält. In Frischhaltefolie wickeln und 30 Minuten im Kühlschrank kühlen.

Füllung zubereiten

In einer Pfanne Zwiebel und Knoblauch in etwas Öl anbraten. Den Spinat hinzufügen und kurz mitdünsten, bis er zusammengefallen ist. Feta-Käse, Eier, Sahne, Muskatnuss, Salz und Pfeffer in einer Schüssel vermengen.

Quiche zusammenstellen

Den Backofen auf 180°C vorheizen. Den gekühlten Teig ausrollen und eine Quicheform damit auslegen. Die Spinat-Feta-Mischung gleichmäßig auf den Teig geben. Im Ofen ca. 40 Minuten backen, bis die Füllung fest und die Oberfläche goldbraun ist.

Nach dem Backen die Quiche etwas abkühlen lassen, bevor Sie sie in Stücke schneiden und servieren.

Profi-Tipps

Für zusätzlichen Geschmack können Sie andere Käsearten wie Mozzarella oder Cheddar hinzufügen. Auch ein wenig Zitronensaft kann der Füllung eine frische Note verleihen.

Aufbewahrung und Reste

Die Spinat-Feta-Quiche lässt sich hervorragend im Kühlschrank aufbewahren. Wickeln Sie übrig gebliebene Stücke in Frischhaltefolie und lagern Sie sie bis zu 3 Tage. Zum Aufwärmen können Sie die Quiche einfach im Ofen bei 160°C für etwa 15 Minuten aufwärmen, sodass der Boden knusprig bleibt.

Alternativ können Sie die Quiche auch einfrieren. Lassen Sie sie vollständig abkühlen, schneiden Sie sie in Portionen und wickeln Sie jede Portion einzeln in Frischhaltefolie, bevor Sie sie in einen gefrierfesten Behälter legen. So bleibt die Quiche bis zu 3 Monate haltbar. Zum Auftauen über Nacht im Kühlschrank lassen und dann im Ofen aufwärmen.

Allergien und Diätanpassungen

Für eine glutenfreie Version der Quiche können Sie anstelle von Weizenmehl ein glutenfreies Mehl verwenden. Achten Sie darauf, dass das glutenfreie Mehl eine ähnliche Konsistenz wie Weizenmehl hat, um die Textur des Teiges zu erhalten. Ich empfehle, eine Mischung aus Reismehl und Kartoffelstärke zu verwenden.

Um die Quiche vegan zu gestalten, können Sie den Feta-Käse durch einen pflanzlichen Käseersatz ersetzen und die Eier durch einen hauseigenen Eiersatz wie pürierte Leinsamen oder Chiasamen ersetzen. Verwenden Sie anstelle von Sahne Kokosmilch oder Sojasahne für eine cremige Füllung.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Quiche im Voraus zubereiten?

Ja, die Quiche kann im Voraus zubereitet werden. Sie lässt sich im Kühlschrank oder sogar im Gefrierfach gut lagern.

→ Kann ich gefrorenen Spinat verwenden?

Ja, gefrorener Spinat funktioniert gut. Stellen Sie sicher, dass er vorher gut abgetropft wird, um überschüssige Flüssigkeit zu vermeiden.

→ Wie lange ist die Quiche haltbar?

Im Kühlschrank ist die Quiche etwa 3-4 Tage haltbar. Sie kann auch eingefroren werden, wo sie bis zu 3 Monate hält.

→ Wie serviere ich die Quiche am besten?

Die Quiche kann warm, bei Raumtemperatur oder kalt serviert werden. Sie schmeckt auch hervorragend mit einem frischen Salat.