Zitronenkuchen locker & leicht

Name: Zitronenkuchen locker & leicht
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 8 Portionen
Ingredients: 250g Mehl; 200g Zucker; 3 Eier; 120ml Sonnenblumenöl; 120ml Milch; 1 Päckchen Backpulver; Saft und Abrieb von 2 Zitronen; Prise Salz; 150g Puderzucker; Saft von 1 Zitrone

Hervorgehoben unter: Backen & Desserts

Erstellt von

Daniela Koch

Zuletzt aktualisiert am 2025-12-25T00:30:34.503Z

Dieser Zitronenkuchen ist perfekt für jede Gelegenheit. Sein frischer Geschmack und die lockere Konsistenz machen ihn zu einem Favoriten unter den Kuchenliebhabern.

        Warum Sie diesen Kuchen lieben werden
        Erfrischender Zitronengeschmack, der den Gaumen belebt
Lockere und luftige Textur, die einfach schmilzt
Ideal für Nachmittagskaffee oder als Dessert

      

Die perfekte Kombination aus Frische und Süße

Dieser Zitronenkuchen vereint die erfrischende Säure von frischen Zitronen mit der Süße des Zuckers, was zu einem harmonischen Geschmackserlebnis führt. Der Zitronensaft und der Abrieb sorgen nicht nur für einen intensiven Geschmack, sondern auch für eine angenehme Frische, die den Gaumen belebt. Perfekt für alle, die es lieben, ihre Sinne zu verwöhnen.

Die Kombination aus saftigen Zitronen und einer leichten, luftigen Textur macht diesen Kuchen zu einem idealen Begleiter für jede Kaffeetafel. Er ist nicht nur ein Genuss für den Gaumen, sondern auch eine Augenweide, wenn er mit einer glänzenden Glasur überzogen ist.

Ein einfacher Kuchen für jede Gelegenheit

Der Zitronenkuchen ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch vielseitig einsetzbar. Ob als Nachmittagskaffee, als Dessert nach dem Abendessen oder bei besonderen Anlässen – dieser Kuchen passt immer. Seine lockere Konsistenz und der erfrischende Geschmack machen ihn zu einem Hit bei Groß und Klein.

Dank der unkomplizierten Zubereitung ist dieser Kuchen auch für Backanfänger geeignet. Mit wenigen Handgriffen entsteht ein köstliches Ergebnis, das garantiert Eindruck hinterlässt. Verwöhnen Sie Ihre Familie und Freunde mit diesem himmlischen Zitronenkuchen.

Zutaten

Für den Kuchen

250g Mehl
200g Zucker
3 Eier
120ml Sonnenblumenöl
120ml Milch
1 Päckchen Backpulver
Saft und Abrieb von 2 Zitronen
Prise Salz

Für die Glasur

150g Puderzucker
Saft von 1 Zitrone

Zubereitung

Kuchen vorbereiten

Heizen Sie den Ofen auf 180°C vor. Fetten Sie eine Kastenform ein und bestäuben Sie sie mit Mehl.

Teig herstellen

In einer großen Schüssel Eier und Zucker schaumig schlagen. Öl, Milch, Zitronensaft und -abrieb hinzufügen und gut vermischen. Das Backpulver und das Mehl hinzufügen und zu einem glatten Teig verrühren.

Backen

Den Teig in die vorbereitete Kastenform füllen und im vorgeheizten Ofen für 30 Minuten backen oder bis ein Zahnstocher sauber herauskommt.

Glasur zubereiten

Den Puderzucker mit dem Zitronensaft verrühren, bis eine glatte Glasur entsteht. Den abgekühlten Kuchen mit der Glasur überziehen.

Tipps zur Aufbewahrung

Um die Frische und den Geschmack Ihres Zitronenkuchens zu bewahren, sollten Sie ihn in einem luftdichten Behälter aufbewahren. So bleibt er bis zu einer Woche saftig und lecker. Wenn Sie ihn länger aufbewahren möchten, können Sie den Kuchen auch einfrieren. Wickeln Sie ihn dazu gut in Frischhaltefolie ein und lagern Sie ihn in einem Gefrierbeutel.

Vor dem Servieren können Sie den gefrorenen Kuchen über Nacht im Kühlschrank auftauen lassen. So bleibt die Textur angenehm und der Geschmack unverändert. Genießen Sie jeden Bissen, egal ob frisch gebacken oder aufgetaut!

Variationen und Serviervorschläge

Für eine besondere Note können Sie dem Teig zusätzlich Mohn oder gehackte Nüsse hinzufügen. Diese Zutaten verleihen dem Kuchen eine spannende Textur und einen zusätzlichen Geschmack. Auch eine Prise Vanille oder Zimt kann gut harmonieren und den Zitronengeschmack abrunden.

Servieren Sie den Kuchen mit frischen Beeren oder einer Kugel Vanilleeis, um ein himmlisches Dessert zu kreieren. Ein Hauch von Schlagsahne oder ein Minzblatt als Garnitur macht das Ganze noch ansprechender. Lassen Sie Ihrer Kreativität freien Lauf und genießen Sie verschiedene Kombinationen!

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Kuchen einfrieren?

Ja, der Kuchen lässt sich gut einfrieren. Wickeln Sie ihn einfach gut ein.

→ Wie lange hält der Kuchen?

Der Kuchen bleibt bei Zimmertemperatur etwa 3-4 Tage frisch.

→ Kann ich die Glasur weglassen?

Ja, der Kuchen schmeckt auch ohne Glasur sehr lecker.

→ Kann ich andere Zitrusfrüchte verwenden?

Ja, Sie können auch Orange oder Limette verwenden, um den Geschmack zu variieren.