Cookies mit Kokos und Schokolade
Hervorgehoben unter: Backen & Desserts
Ich liebe es, Cookies zu backen, und diese Kokos-Schokoladen-Variationen sind meine absolute Schwäche. Die Kombination aus süßem Kokos und intensiver Schokolade ist einfach unwiderstehlich. Wenn ich sie frisch aus dem Ofen hole, füllt der verlockende Duft meine Küche und lässt mir das Wasser im Mund zusammenlaufen. Diese Cookies sind perfekt für jeden Anlass und bringen jeden zum Schwärmen – egal, ob für eine Feier oder einfach nur für mich selbst beim Abendessen. Lass uns gleich loslegen!
Als ich das erste Mal diese Cookies gebacken habe, war ich von der Kombination der Aromen begeistert. Die Süße der Schokolade harmoniert perfekt mit dem nussigen Geschmack der Kokosraspel. Es war wichtig für mich, die richtige Menge an Kokos einzusetzen, damit sie nicht die Textur der Cookies überwältigen, sondern vielmehr deren Geschmack ergänzen.
Ein Tipp, den ich gelernt habe, ist, die Cookies vor dem Backen etwas kälter zu lassen. Dadurch behalten sie ihre Form besser und werden nicht zu platt. Mein geheimes Vergnügen ist es, sie warm zu genießen, während die Schokolade noch leicht schmilzt. Ein wahrer Genuss!
Warum du diese Cookies lieben wirst
- Köstliche Kombination aus Kokos und Schokolade
- Weiche, zähe Textur, die einfach schmilzt
- Ideal für den Nachmittagskaffee oder als Snack
Die richtige Butterkonsistenz
Die Konsistenz der Butter ist entscheidend für den perfekten Cookie. Sie sollte weich und cremig sein, aber noch fest – das bedeutet, dass sie bei Raumtemperatur gelagert werden sollte, bevor du mit dem Backen beginnst. Wenn die Butter zu weich oder geschmolzen ist, führt das zu flachen, krümeligen Cookies. Nutze bestenfalls eine Küchenschüssel und eine Handmixer, um die Butter und die Zuckermischung gut zu vermengen und eine homogene, wölkchenartige Konsistenz zu erreichen, die das Volumen der Cookies erhöht und sie fluffiger macht.
Ein kleiner Trick: Ich empfehle, die Butter 30 Minuten vorher aus dem Kühlschrank zu nehmen, damit sie weich genug wird, um sich leicht mit dem Zucker verbinden zu lassen. Dies schafft eine geschmeidige Basis für den Teig, die wichtig ist, um die zähe und weiche Textur zu erreichen, die diese Cookies so besonders macht.
Die Kokosraspel perfekt integrieren
Die Kokosraspel sind nicht nur ein Geschmacksgeber, sondern tragen auch zur Textur der Cookies bei. Achte darauf, ungesüßte Kokosraspel zu verwenden, um den natürlichen Geschmack der Kokosnuss hervorzuheben, ohne dass die Cookies zu süß geraten. Die Größe der Raspeln spielt ebenfalls eine Rolle – grobe Raspeln sorgen für mehr Biss, während feine Raspeln sich besser im Teig verteilen und eine zartere Textur erzeugen.
Wenn du die Cookies noch intensiver aromatisieren möchtest, kannst du die Kokosraspel leicht in einer Pfanne ohne Fett anrösten, bevor du sie zum Teig gibst. Das bringt das Aroma noch stärker zur Geltung und verleiht einen leicht gerösteten Geschmack, der hervorragend mit der Schokolade harmoniert.
Tipps für die Lagerung und Variationen
Diese Cookies sind am besten frisch gebacken, lassen sich jedoch auch hervorragend aufbewahren. Bewahre sie in einem luftdichten Behälter auf, damit sie ihre zähe Konsistenz behalten. Bei richtiger Lagerung sind sie bis zu einer Woche haltbar. Du kannst die Cookies auch in der Gefriertruhe aufbewahren; friere sie ungebacken ein und backe sie direkt aus dem Gefrierfach, indem du die Backzeit um einige Minuten verlängerst.
Für eine leckere Variation kannst du die Zartbitterschokolade durch weiße Schokolade oder eine Mischung aus Nüssen und Schokolade ersetzen. Auch das Hinzufügen von Gewürzen wie Zimt oder Muskatnuss kann dem Rezept eine spannende Note verleihen. Probiere es aus und finde deine Lieblingskombination!
Zutaten
Zutaten für die Cookies
- 150 g Butter, weich
- 100 g Zucker
- 100 g brauner Zucker
- 2 Eier
- 200 g Mehl
- 50 g Kokosraspel
- 100 g Zartbitterschokolade, grob gehackt
- 1 TL Vanilleextrakt
- 1/2 TL Backpulver
- eine Prise Salz
Alle Zutaten gut vermischen und den Teig kühl stellen, bevor sie gebacken werden.
Zubereitung
Teig vorbereiten
In einer Schüssel die weiche Butter mit den Zuckern cremig schlagen. Die Eier und den Vanilleextrakt hinzufügen und gut vermischen. In einer separaten Schüssel das Mehl mit dem Backpulver, den Kokosraspeln und dem Salz vermengen und nach und nach zur Buttermischung geben. Die Schokolade unterheben.
Cookies backen
Den Teig für mindestens 30 Minuten in den Kühlschrank stellen. Den Ofen auf 180° C vorheizen. Mit einem Esslöffel kleine Portionen des Teigs auf ein mit Backpapier belegtes Blech setzen. Die Cookies etwa 12-15 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.
Nach dem Backen die Cookies auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.
Profi-Tipps
- Verwende hochwertige Zartbitterschokolade für den besten Geschmack. Du kannst auch geröstete Nüsse hinzufügen, um einen zusätzlichen Crunch zu erhalten.
Zutaten im Detail
Die Wahl der richtigen Schokolade ist für den Geschmack dieser Cookies entscheidend. Verwende hochwertige Zartbitterschokolade mit einem Kakaoanteil von mindestens 70 %, um eine bittere Note zu erzeugen, die den süßen Kokosgeschmack perfekt ausbalanciert. Du kannst auch Schokoladenstückchen verwenden, wenn du eine gleichmäßigere Verteilung der Schokolade in den Cookies bevorzugst.
Die Eier in diesem Rezept helfen, die Struktur und Feuchtigkeit der Cookies zu bewahren. Achte darauf, sie in Zimmertemperatur hinzuzufügen, um eine bessere Emulsion mit der Butter zu erreichen.
Backprozess optimieren
Der Kühlschrankaufenthalt des Teigs ist für die Textur der Cookies wichtig. Durch das Kühlen wird der Teig fester, was dazu beiträgt, dass die Cookies beim Backen ihre Form behalten und nicht auseinanderlaufen. Wenn du diese Zeit im Kühlschrank raffinieren möchtest, versuche, den Teig über Nacht einziehen zu lassen – das schmeckt wirklich besser.
Achte beim Backen darauf, die Cookies im Auge zu behalten. Sie sollten goldbraun mit leicht gebräunten Rändern aus dem Ofen kommen. Die Cookies werden beim Abkühlen weiter festigen, also nimm sie lieber etwas früher aus dem Ofen, um die perfekte zähe Konsistenz zu gewährleisten.
Anrichten und Servieren
Diese Köstlichkeiten sind ideal für festliche Anlässe, aber auch einfach für den nachmittäglichen Snack. Du kannst sie auf einem schönen Teller anrichten und mit frischen Fruchtstückchen oder einer Kugel Eis servieren, um eine noch leckerere Kombination zu erzeugen. Ein Klecks Schlagsahne hinzugefügt bringt zusätzliche Cremigkeit.
Wenn du eine Verfeinerung wünscht, kannst du die Kekse auch in geschmolzener Schokolade dippen und mit zusätzlichen Kokosraspeln bestreuen. Das sorgt nicht nur für einen großartigen zusätzlichen Geschmack, sondern auch für ein ansprechendes Aussehen.
Fragen zu Rezepten
→ Kann ich den Teig im Voraus zubereiten?
Ja, du kannst den Teig abgedeckt im Kühlschrank bis zu 2 Tage aufbewahren.
→ Wie kann ich die Cookies aufbewahren?
Die Cookies halten sich in einem luftdichten Behälter bis zu einer Woche.
→ Könnte ich eine glutenfreie Variante machen?
Ja, du kannst das Mehl durch eine glutenfreie Mehlmischung ersetzen.
→ Sind die Cookies auch für Kinder geeignet?
Ja, die Cookies sind durchgehend kinderfreundlich und werden auch den Kleinen schmecken.
Cookies mit Kokos und Schokolade
Ich liebe es, Cookies zu backen, und diese Kokos-Schokoladen-Variationen sind meine absolute Schwäche. Die Kombination aus süßem Kokos und intensiver Schokolade ist einfach unwiderstehlich. Wenn ich sie frisch aus dem Ofen hole, füllt der verlockende Duft meine Küche und lässt mir das Wasser im Mund zusammenlaufen. Diese Cookies sind perfekt für jeden Anlass und bringen jeden zum Schwärmen – egal, ob für eine Feier oder einfach nur für mich selbst beim Abendessen. Lass uns gleich loslegen!
Erstellt von: Daniela Koch
Rezeptart: Backen & Desserts
Schwierigkeitsgrad: Einfach
Endmenge: 24 Cookies
Was Sie brauchen
Zutaten für die Cookies
- 150 g Butter, weich
- 100 g Zucker
- 100 g brauner Zucker
- 2 Eier
- 200 g Mehl
- 50 g Kokosraspel
- 100 g Zartbitterschokolade, grob gehackt
- 1 TL Vanilleextrakt
- 1/2 TL Backpulver
- eine Prise Salz
Anweisungen
In einer Schüssel die weiche Butter mit den Zuckern cremig schlagen. Die Eier und den Vanilleextrakt hinzufügen und gut vermischen. In einer separaten Schüssel das Mehl mit dem Backpulver, den Kokosraspeln und dem Salz vermengen und nach und nach zur Buttermischung geben. Die Schokolade unterheben.
Den Teig für mindestens 30 Minuten in den Kühlschrank stellen. Den Ofen auf 180° C vorheizen. Mit einem Esslöffel kleine Portionen des Teigs auf ein mit Backpapier belegtes Blech setzen. Die Cookies etwa 12-15 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.
Zusätzliche Tipps
- Verwende hochwertige Zartbitterschokolade für den besten Geschmack. Du kannst auch geröstete Nüsse hinzufügen, um einen zusätzlichen Crunch zu erhalten.
Nährwertaufschlüsselung (Pro Portion)
- Calories: 250 kcal
- Total Fat: 12g
- Saturated Fat: 7g
- Cholesterol: 40mg
- Sodium: 100mg
- Total Carbohydrates: 32g
- Dietary Fiber: 1g
- Sugars: 18g
- Protein: 3g