Tomatensuppe mit Parmesan
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Ich liebe es, an kalten Tagen eine warme, duftende Tomatensuppe zuzubereiten. Diese Tomatensuppe mit Parmesan bereitet mir nicht nur Freude beim Kochen, sondern ist auch ein wahres Geschmackserlebnis. Die Kombination aus frischen Tomaten, aromatischen Kräutern und dem cremigen Parmesan verleiht der Suppe eine ganz besondere Note. Wenn ich sie serviere, fängt der Käse an zu schmelzen und die Aromen zu vereinen, was die ganze Familie begeistert. Perfekt mit einem Stück frischem Baguette!
Als ich das erste Mal diese Tomatensuppe zubereitete, war ich überrascht, wie einfach es ist, solch ein köstliches Gericht zu kreieren. Die Auswahl der Zutaten ist entscheidend; ich benutze immer reife, saftige Tomaten für den besten Geschmack. Das Rezept erfordert nicht viel, und wenn man die Tomaten vorher anröstet, verstärkt sich das Aroma enorm. Ein kleiner Tipp: Frische Kräuter bringen die Suppe auf die nächste Geschmacksebene.
Ich serviere die Suppe gerne mit einem großzügigen Stück Parmesan, das beim Servieren in die heiße Suppe gegeben wird. Es schmilzt perfekt und sorgt für eine zusätzliche Cremigkeit. Diese Suppe hat sich als Favorit bei meinen Freunden etabliert und ist ideal, um sie bei verschiedenen Anlässen zu servieren. Sie überzeugt immer wieder!
Warum du diese Suppe lieben wirst
- Frischer, fruchtiger Geschmack der Tomaten
- Cremige Konsistenz durch geschmolzenen Parmesan
- Ein Rezept, das sich einfach anpassen lässt
- Ideal für entspannte Abende oder Dinner-Partys
Die Rolle der Tomaten
Die Hauptzutat in dieser Tomatensuppe sind frische, reife Tomaten, die für einen intensiven Geschmack sorgen. Achte darauf, qualitativ hochwertige Tomaten zu wählen, vorzugsweise solche, die in der Saison sind. Diese bringen mehr Süße und Aroma in die Suppe. Wenn du keine frischen Tomaten zur Hand hast, können auch Dosentomaten verwendet werden. Achte jedoch darauf, dass sie von guter Qualität sind und verwende sie in etwas weniger Menge, da sie oft intensiver sind als frische.
Beim Schneiden der Tomaten ist es hilfreich, sie vorher kurz zu blanchieren. So lässt sich die Haut leichter entfernen, was zu einer samtigen Konsistenz der Suppe beiträgt. Einfach die Tomaten für 30 Sekunden in kochendes Wasser tauchen, dann in Eiswasser geben, um den Kochprozess zu stoppen. Dies sorgt nicht nur für eine schönere Textur, sondern vermindert auch die Bitterkeit, die skine enthalten kann.
Kräuter und Gewürze für den perfekten Geschmack
Basilikum ist ein nahezu unverzichtbares Kraut in dieser Suppe, da es die frischen Tomaten wunderbar ergänzt. Verwende frische Basilikumblätter, um den besten Geschmack zu erzielen. Du kannst das erwähnte Basilikum auch durch andere Kräuter wie Oregano oder Thymian ersetzen, je nachdem, welche Aromen du bevorzugst. Wenn du eine scharfe Komponente hinzufügen möchtest, experimentiere mit einer Prise Chili-Flocken während des Kochens.
Vergiss nicht, die Suppe während des Kochens regelmäßig zu kosten! Oft sind ein Schuss Zitronensaft oder ein Teelöffel Zucker nötig, um die Säure der Tomaten auszugleichen und die Aromen zu harmonisieren. Salz ist ebenfalls entscheidend, um die natürlichen Aromen der Zutaten hervorzuheben. Probiere, mit nur einem kleinen Hauch zu beginnen und die Menge schrittweise anzupassen, bis das optimale Geschmacksniveau erreicht ist.
Zutaten
Hier sind die benötigten Zutaten für eine köstliche Tomatensuppe mit Parmesan:
Zutaten
- 800 g reife Tomaten
- 1 Zwiebel, fein gehackt
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 4 EL Olivenöl
- 500 ml Gemüsebrühe
- 1 TL Zucker
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Eine Handvoll frische Basilikumblätter
- Geriebener Parmesan zum Servieren
Die Zutaten sind frisch und leicht erhältlich in jedem Supermarkt.
Zubereitung
Hier sind die Schritte, um diese köstliche Tomatensuppe zuzubereiten:
Tomaten vorbereiten
Die Tomaten groß schneiden und zusammen mit der gehackten Zwiebel und dem Knoblauch in einem großen Topf mit Olivenöl anbraten, bis alles weich und leicht gebräunt ist.
Suppe kochen
Die Gemüsebrühe hinzufügen und zum Kochen bringen. Zucker, Salz und Pfeffer hinzufügen. Etwa 20 Minuten köcheln lassen.
Pürieren
Die Suppe mit einem Pürierstab pürieren, bis sie eine glatte Konsistenz hat. Nach Belieben mehr Gemüsebrühe hinzufügen, um die gewünschte Dicke zu erreichen.
Servieren
Die Suppe in Schalen füllen, mit frischen Basilikumblättern garnieren und reichlich geriebenen Parmesan hinzufügen. Sofort servieren!
Das Gericht lässt sich hervorragend mit geröstetem Brot kombinieren.
Profi-Tipps
- Für eine intensivere Geschmacksnote kannst du die Tomaten vor dem Schneiden rösten oder zusätzlich gewürfeltes Gemüse wie Karotten oder Sellerie hinzufügen.
Variationen der Tomatensuppe
Ein köstlicher Twist für diese Suppe ist die Zugabe von geröstetem Gemüse wie Paprika oder Karotten. Einfach das Gemüse in Stücke schneiden, mit etwas Olivenöl beträufeln und im Ofen bei 200 Grad Celsius goldbraun rösten. Dann zusammen mit den Tomaten in den Topf geben. Dies fügt nicht nur zusätzliche Süße hinzu, sondern auch eine interessante Textur.
Für eine cremigere Variante kannst du Kokosmilch oder eine Mischung aus Sahne und Milch hinzufügen, nach dem Pürieren der Suppe. Diese Option verleiht der Suppe eine reichhaltige, samtige Note und ist besonders in den kälteren Monaten ein Genuss.
Aufbewahrung und Wiedererwärmung
Die Tomatensuppe lässt sich hervorragend aufbewahren. Kühle sie nach dem Kochen ab und fülle sie dann in luftdichte Behälter um. Im Kühlschrank hält sie sich 3 bis 5 Tage. Für eine längere Lagerung kannst du sie auch portionsweise einfrieren. Achte darauf, die Suppe in einem geeigneten Behälter zu lagern, um das Gefrierbrand zu vermeiden.
Um die Suppe wieder aufzuwärmen, erhitze sie vorsichtig auf dem Herd. Füge eventuell etwas zusätzliche Brühe oder Wasser hinzu, da sie beim Abkühlen dicker werden kann. Lasse die Suppe langsam köcheln, um die Aromen neu zu aktivieren. Mikrowellen sind zwar auch geeignet, jedoch ist die Kontrolle über die Temperatur so nicht ideal möglich.
Fragen zu Rezepten
→ Kann ich die Suppe im Voraus zubereiten?
Ja, die Tomatensuppe schmeckt sogar noch besser, wenn sie einige Stunden oder am nächsten Tag aufgewärmt wird.
→ Wie kann ich die Suppe vegan machen?
Du kannst den Parmesan durch eine pflanzliche Alternative ersetzen oder einfach ganz weglassen.
→ Kann ich frische Tomaten durch Dosentomaten ersetzen?
Ja, Dosentomaten eignen sich gut, wenn frische nicht verfügbar sind. Achte jedoch darauf, die Qualität zu wählen.
→ Wie lange hält sich die Suppe im Kühlschrank?
Gekochte Tomatensuppe hält sich in einem luftdichten Behälter bis zu 5 Tage im Kühlschrank.
Tomatensuppe mit Parmesan
Ich liebe es, an kalten Tagen eine warme, duftende Tomatensuppe zuzubereiten. Diese Tomatensuppe mit Parmesan bereitet mir nicht nur Freude beim Kochen, sondern ist auch ein wahres Geschmackserlebnis. Die Kombination aus frischen Tomaten, aromatischen Kräutern und dem cremigen Parmesan verleiht der Suppe eine ganz besondere Note. Wenn ich sie serviere, fängt der Käse an zu schmelzen und die Aromen zu vereinen, was die ganze Familie begeistert. Perfekt mit einem Stück frischem Baguette!
Erstellt von: Daniela Koch
Rezeptart: Hausmannskost
Schwierigkeitsgrad: Einfach
Endmenge: 4 Portionen
Was Sie brauchen
Zutaten
- 800 g reife Tomaten
- 1 Zwiebel, fein gehackt
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 4 EL Olivenöl
- 500 ml Gemüsebrühe
- 1 TL Zucker
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Eine Handvoll frische Basilikumblätter
- Geriebener Parmesan zum Servieren
Anweisungen
Die Tomaten groß schneiden und zusammen mit der gehackten Zwiebel und dem Knoblauch in einem großen Topf mit Olivenöl anbraten, bis alles weich und leicht gebräunt ist.
Die Gemüsebrühe hinzufügen und zum Kochen bringen. Zucker, Salz und Pfeffer hinzufügen. Etwa 20 Minuten köcheln lassen.
Die Suppe mit einem Pürierstab pürieren, bis sie eine glatte Konsistenz hat. Nach Belieben mehr Gemüsebrühe hinzufügen, um die gewünschte Dicke zu erreichen.
Die Suppe in Schalen füllen, mit frischen Basilikumblättern garnieren und reichlich geriebenen Parmesan hinzufügen. Sofort servieren!
Zusätzliche Tipps
- Für eine intensivere Geschmacksnote kannst du die Tomaten vor dem Schneiden rösten oder zusätzlich gewürfeltes Gemüse wie Karotten oder Sellerie hinzufügen.
Nährwertaufschlüsselung (Pro Portion)
- Calories: 240 kcal
- Total Fat: 16g
- Saturated Fat: 5g
- Cholesterol: 20mg
- Sodium: 450mg
- Total Carbohydrates: 30g
- Dietary Fiber: 5g
- Sugars: 8g
- Protein: 8g