Blumenkohl mit Tahinisauce

Name: Blumenkohl mit Tahinisauce
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 großer Blumenkohl; 2 Esslöffel Olivenöl; Salz und Pfeffer nach Geschmack; 4 Esslöffel Tahini; 2 Esslöffel Wasser; 1 Esslöffel Zitronensaft; 1 Knoblauchzehe, püriert; Salz nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Gesund & Leicht

Ich liebe es, mit Blumenkohl zu experimentieren, und wenn ich ihn mit einer cremigen Tahinisauce kombiniere, wird er zu einem echten Highlight. Diese Kombination aus geröstetem Blumenkohl und nussiger Tahinisauce bringt nicht nur Geschmack, sondern auch eine gesunde Note auf den Tisch. Perfekt als Beilage zu meinen Lieblingsgerichten oder als eigenständige Mahlzeit, verleiht diese Rezeptur jedem Anlass eine besondere Note. Probieren Sie es einfach aus – es wird zu einem Ihrer Lieblingsrezepte werden!

Erstellt von

Daniela Koch

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-13T13:34:16.570Z

Bei meinen letzten Kochversuchen habe ich entdeckt, wie wunderbar Blumenkohl geröstet schmeckt. Ich habe ihn einfach mit etwas Olivenöl, Salz und Pfeffer gewürzt und im Ofen goldbraun geröstet. Das Ergebnis war einfach köstlich! Um dem Ganzen das i-Tüpfelchen zu geben, habe ich eine Tahinisauce zubereitet, die ich über den Blumenkohl träufelte. Die Kombination war umwerfend.

Ich habe in diesem Rezept sorgfältig darauf geachtet, die Tahinisauce perfekt zu würzen, damit sie die Aromen des Blumenkohls ergänzt. Ein Tipp: fügen Sie etwas Zitronensaft hinzu, um die Frische zu betonen. Außerdem lässt sich die Sauce schnell zubereiten, während der Blumenkohl im Ofen ist – ein wahrer Zeitgewinn in der Küche!

        Warum Sie dieses Rezept lieben werden
        Köstliche Mischung aus geröstetem Blumenkohl und würziger Tahinisauce
Einfach zuzubereiten und perfekt für jede Gelegenheit
Gesund, nahrhaft und voller Geschmack

      

Die Rolle des Blumenkohls

Blumenkohl ist nicht nur ein gesundes Gemüse, sondern auch äußerst vielseitig. In diesem Rezept nimmt er durch das Rösten eine wunderbare texturierte Note an. Durch die Hitze beim Rösten karamellisieren die natürlichen Zucker des Blumenkohls, was zu einer süßlichen, komplexen Geschmacksnote führt. Achten Sie darauf, die Röschen gleichmäßig zuzuschneiden, damit sie gleichmäßig garen und einige knusprige Ränder erhalten.

Ein weiterer Vorteil des Blumenkohls ist seine Fähigkeit, die Aromen der Sauce aufzunehmen. Dadurch harmoniert der nussige Geschmack der Tahinisauce hervorragend mit dem milden Blumenkohl. Wenn Sie zusätzliche Aromen in den Blumenkohl integrieren möchten, können Sie während des Röstens auch Gewürze wie Kreuzkümmel oder Paprika hinzufügen, um ihm noch mehr Tiefe zu verleihen.

Die Tahinisauce im Detail

Die Tahinisauce ist das Herzstück dieses Gerichts und bietet eine cremige, nussige Verführung. Tahini, das aus gemahlenen Sesamsamen hergestellt wird, liefert nicht nur Geschmack, sondern auch gesunde Fette und Protein. Bei der Zubereitung ist es wichtig, die Tahini gut zu verrühren, bis sie eine glatte Konsistenz erreicht, da sie oft eine trennbare Schichtung bildet. Dies sorgt für eine gleichmäßige Verteilung des Geschmacks auf dem gerösteten Blumenkohl.

Sie können die Sauce variieren, indem Sie zusätzliche Zutaten wie frische Kräuter, Gewürze oder sogar einen Hauch von Chili für eine schärfere Note hinzufügen. Ein Spritzer Honig kann auch helfen, die nussigen Noten von Tahini zu verstärken. Denken Sie daran, die Sauce nach Ihrem persönlichen Geschmack anzupassen – sie sollte nicht zu dünn sein, um gut haften zu bleiben, und dennoch cremig genug, um den Blumenkohl zu umhüllen.

Zutaten

Für dieses einfache und schmackhafte Gericht benötigen Sie die folgenden Zutaten:

Zutaten für Blumenkohl

1 großer Blumenkohl
2 Esslöffel Olivenöl
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zutaten für die Tahinisauce

4 Esslöffel Tahini
2 Esslöffel Wasser
1 Esslöffel Zitronensaft
1 Knoblauchzehe, püriert
Salz nach Geschmack

Zubereitung

Folgen Sie diesen einfachen Schritten, um Blumenkohl mit einer köstlichen Tahinisauce zuzubereiten:

Blumenkohl vorbereiten

Den Blumenkohl in Röschen teilen und gründlich waschen. In einer großen Schüssel mit Olivenöl, Salz und Pfeffer vermengen.

Rösten

Die Blumenkohlröschen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen und bei 200 Grad Celsius für 25 Minuten rösten, bis sie goldbraun sind.

Tahinisauce zubereiten

In einer kleinen Schüssel Tahini, Wasser, Zitronensaft, pürierten Knoblauch und Salz gut verrühren, bis eine glatte Sauce entsteht.

Servieren

Die gerösteten Blumenkohlröschen auf einer Servierplatte anrichten und großzügig mit der Tahinisauce beträufeln. Nach Belieben mit frischem Koriander garnieren.

Profi-Tipps

Für mehr Geschmack können Sie die Tahinisauce mit etwas geräuchertem Paprikapulver oder Kreuzkümmel verfeinern.

Zubereitungstipps und Tricks

Um die besten Ergebnisse beim Rösten zu erzielen, sollten Sie darauf achten, die Blumenkohlröschen gleichmäßig auf dem Backblech zu verteilen, ohne dass sie übereinander liegen. Dies fördert eine gleichmäßige Bräunung und sorgt dafür, dass jede Rösche einen schönen, knusprigen Außenrand erhält. Überprüfen Sie bereits nach 20 Minuten die Röschen; sie sind fertig, wenn sie goldbraun und leicht karamellisiert sind.

Wenn Sie die Sauce im Voraus zubereiten möchten, können Sie dies bis zu zwei Tage im Voraus tun. Lagern Sie sie in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank. Falls die Sauce beim Kühlen etwas eindickt, fügen Sie einfach einen Esslöffel Wasser hinzu und rühren Sie sie gut um, um die gewünschte Konsistenz wiederherzustellen.

Varianten und Beilagen

Dieses Rezept lässt sich leicht anpassen, um verschiedene Geschmäcker anzusprechen. Für eine asiatische Note können Sie geröstete Sesamsamen und einen Schuss Sojasauce in die Tahinisauce integrieren. Oder fügen Sie geröstete Nüsse hinzu, die für zusätzliche Textur und nussigen Geschmack sorgen, was das Gericht spannender macht.

Servieren Sie den gerösteten Blumenkohl mit Tahinisauce als Hauptgericht oder als Beilage zu gegrilltem Fleisch oder Fisch. Diese Kombination ist nicht nur nahrhaft, sondern bietet auch eine wunderbare Geschmackskombination, die jede Mahlzeit aufwertet. Auch ein einfacher grüner Salat kann die Aromen perfekt ergänzen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Blumenkohl auch dampfen statt rösten?

Ja, aber das Rösten bringt eine lieblichere Geschmacksnote hervor.

→ Wie lange ist die Tahinisauce haltbar?

Im Kühlschrank ist sie in einem luftdichten Behälter bis zu einer Woche haltbar.

→ Kann ich andere Gemüse verwenden?

Absolut! Auch Brokkoli oder Karotten passen gut zu dieser Sauce.

→ Ist dieses Rezept vegan?

Ja, es ist völlig vegan und gesund!