Buddha Bowl mit Süßkartoffeln

Name: Buddha Bowl mit Süßkartoffeln
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 2 Portionen
Ingredients: 2 Süßkartoffeln, gewürfelt; 1 Dose Kichererbsen, abgetropft und gespült; 1 Avocado, in Scheiben; Blattspinat oder Grünkohl nach Wahl; 1 rote Paprika, gewürfelt; 2 EL Tahini; 1 EL Olivenöl; 1 EL Ahornsirup; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Frischer Zitronensaft

Hervorgehoben unter: Gesund & Leicht

Ich liebe es, verschiedene Aromen und Texturen in einem Gericht zu kombinieren, und die Buddha Bowl mit Süßkartoffeln ist da keine Ausnahme. Sie ist nicht nur bunt und appetitlich, sondern auch unglaublich nahrhaft. Die Süßkartoffeln liefern eine köstliche, süße Note, die gut mit den anderen Zutaten harmoniert. Diese Bowl lässt sich schnell zubereiten und ist perfekt für ein gesundes Mittagessen oder Abendessen. Außerdem kann man sie leicht variieren und nach Belieben anpassen.

Erstellt von

Daniela Koch

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-10T09:46:14.910Z

Bei der Zubereitung meiner Buddha Bowl habe ich mit verschiedenen Gemüse- und Dipp-Kombinationen experimentiert. Besonders gut fand ich die Kombination mit Avocado und einem cremigen Tahini-Dressing, das den gesamten Geschmack unterstreicht. Ich pinselte die Süßkartoffeln mit einer Mischung aus Ahornsirup und Olivenöl ein, um ihnen ein leicht süßliches Aroma zu verleihen.

Die Vielfalt der Zutaten ist der Schlüssel für eine gelungene Buddha Bowl. Ich verwende immer frisches Gemüse und saisonale Zutaten, die den Geschmack verbessern und das Gericht bunt machen. Probiere unbedingt aus, die Süßkartoffeln und das Gemüse vor dem Servieren im Ofen zu rösten, um die Aromen zu intensivieren.

        Warum du dieses Rezept lieben wirst
        Bunte Mischung aus gesunden Zutaten
Süßkartoffeln verleihen eine einzigartige Süße
Vielseitig anpassbar je nach Saison und Vorlieben

      

Die Wahl der Zutaten

Für eine gelungene Buddha Bowl ist die Auswahl der frischen Zutaten entscheidend. Die Süßkartoffeln bringen nicht nur eine natürliche Süße, sondern auch wertvolle Nährstoffe wie Vitamin A und Ballaststoffe mit sich. Achte darauf, die Süßkartoffeln gleichmäßig zu würfeln, damit sie gleichmäßig garen und eine schön knusprige Textur entwickeln. Du kannst auch mit verschiedenen Farben experimentieren, zum Beispiel mit lila Süßkartoffeln, um der Bowl einen zusätzlichen Farbkick zu geben.

Die Kichererbsen sind nicht nur proteinreich, sondern verleihen der Bowl auch eine angenehme Konsistenz. Wenn du frische Kichererbsen verwendest, die du selbst kochst, werfe sie mit etwas Pfeffer und Paprika für zusätzlichen Geschmack. Diese Zutat ist auch eine tolle Basis für Variationen. Du kannst sie mit verschiedenen Gewürzen wie Kreuzkümmel oder Kurkuma verfeinern, um deine persönliche Note zu setzen.

Zubereitungstechniken

Das Rösten der Süßkartoffeln ist ein Schlüsselprozess, um die natürliche Süße und die Aromen zu intensivieren. Achte darauf, dass der Ofen gut vorgeheizt ist, damit sie gleichmäßig bräunen. Nach etwa 20-25 Minuten solltest du einen Blick darauf werfen; sie sollten goldbraun und leicht karamellisiert sein. Wenn du feststellst, dass sie zu schnell bräunen, kann es helfen, die Temperatur geringfügig zu senken und sie etwas länger zu rösten.

Beim Anbraten der Kichererbsen ist es wichtig, die richtige Hitze zu wählen, um eine knusprige Textur zu erzielen, ohne sie zu verbrennen. Nutze mittlere Hitze und rühre regelmäßig um, damit sie gleichmäßig geröstet werden. Ein Haushaltsutensil, das oft übersehen wird, ist eine Gusseisenpfanne, die eine hervorragende Wärmeleitung bietet und die Kichererbsen gleichmäßig bräunt.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die du benötigst:

Zutaten für die Buddha Bowl

2 Süßkartoffeln, gewürfelt
1 Dose Kichererbsen, abgetropft und gespült
1 Avocado, in Scheiben
Blattspinat oder Grünkohl nach Wahl
1 rote Paprika, gewürfelt
2 EL Tahini
1 EL Olivenöl
1 EL Ahornsirup
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frischer Zitronensaft

Stelle sicher, dass alle Zutaten frisch und bereit sind, um die beste Geschmackserfahrung zu erzielen!

Zubereitung

So bereitest du die Buddha Bowl zu:

Süßkartoffeln rösten

Heize den Ofen auf 200°C vor. Vermische die gewürfelten Süßkartoffeln mit Olivenöl, Ahornsirup, Salz und Pfeffer. Lege sie auf ein Backblech und röste sie für etwa 25-30 Minuten, bis sie goldbraun sind.

Kichererbsen vorbereiten

Während die Süßkartoffeln im Ofen sind, erhitze einen Topf mit etwas Öl und brate die Kichererbsen für etwa 5-7 Minuten an, bis sie leicht knusprig sind. Würze sie mit Salz und Pfeffer.

Bowl zusammenstellen

In einer Schüssel eine Basis aus Blattspinat oder Grünkohl legen. Füge die gerösteten Süßkartoffeln, Kichererbsen, Avocado und Paprika hinzu.

Dressing zubereiten

Mische die Tahini mit etwas Wasser, Zitronensaft, Salz und Pfeffer, bis eine cremige Konsistenz entsteht. Gieße das Dressing über die Bowl.

Servieren

Serviere die Buddha Bowl frisch und genieße sie warm, oder lasse sie abkühlen und genieße sie kalt für ein spätes Mittagessen.

Guten Appetit!

Profi-Tipps

Für zusätzliche Proteine kannst du Quinoa oder bulgarischen Weizen hinzufügen. Experimentiere mit verschiedenen Gemüsesorten, um Abwechslung zu schaffen.

Variationen der Buddha Bowl

Die Buddha Bowl ist extrem vielseitig und lässt sich leicht an deine Vorlieben und die Verfügbarkeit von Zutaten anpassen. Du kannst die Avocado beispielsweise durch Mangowürfel ersetzen, um einen fruchtigen Akzent zu setzen. Für eine würzige Note kannst du geröstete rote Zwiebeln oder Jalapeños hinzufügen. Mit diesen kleinen Anpasstasten wird jedes Mal ein neues Geschmackserlebnis kreiert.

Zusätzlich zu Blattspinat oder Grünkohl kannst du auch andere grüne Blätter wie Rucola oder Pak Choi verwenden. Diese bringen einen unterschiedlichen Geschmack und eine variierende Textur mit sich. Experimentiere ruhig mit verschiedenen Nüssen oder Samen, um eine knusprige Komponente einzufügen. Zum Beispiel passen geröstete Mandeln oder Sonnenblumenkerne hervorragend dazu.

Aufbewahrung und Meal Prep

Die Buddha Bowl eignet sich ausgezeichnet für Meal Prep, da viele ihrer Zutaten gut im Kühlschrank aufbewahrt werden können. Bereite die Süßkartoffeln und Kichererbsen im Voraus zu und lagere sie in luftdichten Behältern. So bleiben sie bis zu fünf Tage frisch. Achte darauf, die Avocado erst kurz vor dem Servieren hinzuzufügen, da sie schnell braun wird.

Wenn du eine große Menge für die Woche zubereitest, kannst du die einzelnen Komponenten am besten separat lagern, um ihre Frische zu bewahren. Das Dressing aus Tahini und Zitronensaft kannst du in einem kleinen Gläschen aufbewahren und vor dem Servieren gleichmäßig über die Bowl gießen. So bleibt die Textur der Zutaten optimal und du kannst jeden Tag eine frische Mahlzeit genießen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich anstelle von Süßkartoffeln andere Gemüsesorten verwenden?

Ja, du kannst auch Kürbis, Karotten oder Zucchini verwenden.

→ Wie kann ich das Gericht vegan halten?

All deine Zutaten sind bereits vegan, achte nur darauf, dass die Tahini pasteurisiert ist.

→ Wie lange hält sich die Buddha Bowl im Kühlschrank?

Im Kühlschrank bleibt die Bowl 2-3 Tage frisch. Achte jedoch darauf, die Avocado erst kurz vor dem Servieren hinzuzufügen.

→ Kann ich das Gericht auch für Meal Prepping nutzen?

Ja, die Buddha Bowl eignet sich hervorragend für Meal Prepping! Stelle die einzelnen Komponenten in luftdichte Behälter und kombiniere sie nach Belieben.