Lachs mit Butterreis

Name: Lachs mit Butterreis
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 2 Portionen
Ingredients: 2 Lachsfilets; 200g Reis; 50g Butter; 1 Zitrone (Saft und Schale); Salz und Pfeffer nach Geschmack; Frische Kräuter (z.B. Dill oder Petersilie)

Hervorgehoben unter: Hausmannskost

Ich liebe es, in der Küche mit frischen Zutaten zu experimentieren, und heute möchte ich ein Rezept für Lachs mit Butterreis mit euch teilen. Die Kombination aus zartem Lachs und aromatischem Butterreis ist einfach unschlagbar. Mit nur wenigen Zutaten und einer schnellen Zubereitung wird dieses Gericht zum perfekten Highlight für ein schnelles Abendessen oder einen besonderen Anlass. Lasst uns gemeinsam diese köstliche Mahlzeit zubereiten!

Erstellt von

Daniela Koch

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-10T05:34:09.366Z

Als ich dieses Rezept zum ersten Mal ausprobierte, war ich von der Einfachheit und dem Geschmack überrascht. Der Lachs wird perfekt gegart, wenn man ihn in einer heißen Pfanne anbrät und dann in den Ofen schiebt, wodurch er saftig und aromatisch bleibt. Der Butterreis ergänzt das Gericht hervorragend, indem er eine cremige Textur und einen delikaten Geschmack bietet.

Ein kleiner Tipp: Verwendet frische Kräuter wie Dill oder Petersilie, um dem Gericht eine besondere Note zu verleihen. Ich habe das beim letzten Mal ausprobiert und der Geschmack war einfach himmlisch. Diese Kombination eignet sich nicht nur für den Alltag, sondern auch für besondere Anlässe, wenn man Gäste bewirten möchte.

        Warum du dieses Rezept lieben wirst
        Zarter Lachs, der perfekt gegart und saftig ist.
Aromatischer Butterreis, der das Gericht ergänzt.
Ein schnelles Rezept, das perfekt für ein Abendessen unter der Woche ist.

      

Die Bedeutung von frischen Zutaten

Frische Zutaten spielen eine entscheidende Rolle in diesem Rezept für Lachs mit Butterreis. Besonders der Lachs sollte so frisch wie möglich sein, da seine zarte Textur und der natürliche Geschmack durch die richtige Verarbeitung optimal zur Geltung kommen. Bei der Auswahl der Lachsfilets achte darauf, dass die Haut glänzend und die Farbe des Fleisches lebhaft ist, ohne Verfärbungen. Dies gewährleistet, dass der Fisch nicht nur gut schmeckt, sondern auch die besten Nährstoffe enthält.

Die Verwendung frischer Kräuter wie Dill oder Petersilie verleiht dem Gericht nicht nur eine ansprechende Optik, sondern auch ein intensives Aroma. Ich empfehle, die Kräuter erst kurz vor dem Servieren hinzuzufügen, damit sie ihr volles Aroma entfalten können. Getrocknete Kräuter sind zwar eine Option, können aber nicht dieselbe Frische und Intensität bieten wie die frischen Varianten.

Tipps zur perfekten Zubereitung

Beim Kochen des Reises ist es wichtig, den richtigen Wasseranteil zu verwenden. Ein gängiges Verhältnis ist 1 Teil Reis zu 2 Teilen Wasser. Achte darauf, den Reis nicht zu lange zu kochen, da er sonst klebrig wird. Der Reis sollte nach dem Kochen leicht und locker sein. Ein kurzer Dampf- oder Ruhestopp nach dem Abgießen kann dazu beitragen, die Textur des Reis zu verbessern.

Wenn du den Lachs brätst, verwende eine beschichtete Pfanne, um ein Anhaften zu vermeiden. Die Hautseite sollte superstark angebraten werden, bis sie goldbraun und knusprig ist, was etwa 4 Minuten in Anspruch nehmen sollte. Der Prozess des Wendens sollte vorsichtig erfolgen, um die Filets nicht zu zerreißen. Stelle sicher, dass du die Hitze während des Bratens beobachtest, damit der Fisch gleichmäßig gart ohne trocken zu werden.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die du für dieses Rezept benötigst:

Zutaten für Lachs und Butterreis

2 Lachsfilets
200g Reis
50g Butter
1 Zitrone (Saft und Schale)
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frische Kräuter (z.B. Dill oder Petersilie)

Stelle sicher, dass du alle Zutaten bereit hast, bevor du mit dem Kochen beginnst!

Zubereitung

Hier ist eine einfache Schritt-für-Schritt-Anleitung, um dieses köstliche Gericht zuzubereiten:

Reis kochen

Koche den Reis in einem Topf mit gesalzenem Wasser gemäß der Packungsanweisung, bis er gar und weich ist. Gieße den Reis ab und stelle ihn zur Seite.

Lachs braten

Erhitze einen Esslöffel Butter in einer Pfanne. Würze die Lachsfilets mit Salz und Pfeffer. Brate die Filets auf der Hautseite für ca. 4 Minuten, dann wende sie und brate sie für weitere 3-4 Minuten, bis sie gar sind.

Butterreis zubereiten

Füge die restliche Butter zum gekochten Reis hinzu und rühre den Saft und die Schale der Zitrone sowie die frischen Kräuter unter. Abschmecken und gegebenenfalls nachwürzen.

Anrichten

Serviere die Lachsfilets auf dem Butterreis und garniere das Gericht mit weiteren frischen Kräutern und einem Spritzer Zitronensaft.

Genieße dein selbstgemachtes Lachsgericht!

Profi-Tipps

Für zusätzlichen Geschmack kannst du den Lachs mit einer Marinade aus Honig und Senf bestreichen, bevor du ihn brätst.

Variationen des Rezepts

Obwohl der Butterreis eine großartige Beilage zu Lachs ist, kannst du ihn leicht variieren. Experimentiere mit anderen Getreiden wie Quinoa oder Bulgur für eine andere Textur und gesundheitliche Vorteile. Diese Alternativen bieten zusätzlich eine nussige Note und sind ballaststoffreich.

Für eine herzhaft-süße Variation kannst du dem Reis einige Erbsen oder geröstete Mandeln hinzufügen. Diese Zutaten ergänzen den Lachs geschmacklich und sorgen gleichzeitig für einen schönen Crunch.

Resteverwertung

Falls du Reste hast, kannst du die restlichen Lachsfilets leicht aufbewahren. Wickele sie in Frischhaltefolie und bewahre sie bis zu zwei Tage im Kühlschrank auf. Du kannst den Lachs auch in einem Salat oder als Füllung für ein Sandwich verwenden, um eine völlig neue Mahlzeit zu kreieren.

Der Butterreis lässt sich ebenfalls gut aufbewahren. Um ihn wiederzuerwärmen, füge einen Schuss Wasser oder Brühe hinzu, um ihn wieder geschmeidig zu machen. So bleibt die Textur erhalten und der Reis schmeckt frisch, auch nach dem Aufbewahren.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Lachs auch im Ofen garen?

Ja, du kannst die Lachsfilets auch für 15-20 Minuten bei 180 Grad im Ofen garen.

→ Kann ich den Reis auch mit Gemüse anreichern?

Ja, du kannst gedünstetes Gemüse wie Erbsen oder Karotten unter den Butterreis mischen.

→ Wie lange kann ich die Reste aufbewahren?

Die Reste halten sich 1-2 Tage im Kühlschrank in einem luftdicht verschlossenen Behälter.

→ Kann ich den Lachs auch grillen?

Ja, das Grillen von Lachs verleiht ihm ein tolles Aroma! Achte darauf, den Grill gut vorzubereiten und die Filets mit Öl einzureiben.