Thai Erdnuss-Curry

Name: Thai Erdnuss-Curry
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 2 EL Erdnussöl; 1 Zwiebel, gewürfelt; 2 Knoblauchzehen, gehackt; 1 Stück Ingwer (ca. 2 cm), gerieben; 1 rote Paprika, in Streifen; 1 Zucchini, in Würfel; 200 g Brokkoli, in Röschen; 400 ml Kokosmilch; 4 EL Erdnussbutter; 2 EL Sojasauce; 1 EL Limettensaft; Frische Korianderblätter zum Garnieren

Hervorgehoben unter: Internationale Küche

Ein köstliches und aromatisches Thai Erdnuss-Curry, das Ihre Geschmacksknospen verwöhnt.

Erstellt von

Daniela Koch

Zuletzt aktualisiert am 2025-12-24T01:18:33.225Z

Dieses Thai Erdnuss-Curry ist ein beliebtes Gericht, das sowohl herzhaft als auch nahrhaft ist. Es vereint die Aromen von frischen Kräutern und Gewürzen mit der cremigen Textur von Erdnussbutter.

        Warum Sie dieses Rezept lieben werden
        Intensiver Erdnussgeschmack, der perfekt mit frischem Gemüse harmoniert
Schnell zuzubereiten und ideal für ein gemütliches Abendessen
Vegan und glutenfrei – passt zu verschiedenen Ernährungsweisen

      

Die perfekte Kombination von Aromen

Dieses Thai Erdnuss-Curry ist ein wahrer Genuss für alle Liebhaber der asiatischen Küche. Der intensive Erdnussgeschmack harmoniert perfekt mit frischem Gemüse und der cremigen Kokosmilch. Die Kombination aus verschiedenen Texturen und Aromen schafft ein unvergessliches Geschmackserlebnis, das sowohl Veganer als auch Fleischliebhaber begeistert.

Die Verwendung von frischem Gemüse wie Paprika, Zucchini und Brokkoli sorgt nicht nur für eine farbenfrohe Präsentation, sondern auch für eine Vielzahl von Nährstoffen. Dieses Gericht ist nicht nur lecker, sondern auch gesund, da es reich an Vitaminen und Mineralstoffen ist, die Ihr Körper benötigt.

Ein schnelles und einfaches Gericht

Eines der besten Merkmale dieses Rezepts ist die Schnelligkeit der Zubereitung. In weniger als 30 Minuten können Sie ein köstliches und nahrhaftes Abendessen auf den Tisch bringen. Perfekt für stressige Wochentage oder entspannte Wochenendabende, wenn Sie Freunde oder Familie zu Besuch haben.

Die Zubereitung erfordert nur ein paar grundlegende Zutaten, die leicht in jedem Supermarkt zu finden sind. Mit minimalem Aufwand und maximalem Geschmack ist dieses Gericht ideal für Kochanfänger oder alle, die wenig Zeit haben, aber dennoch eine schmackhafte Mahlzeit genießen möchten.

Vegan und glutenfrei

Für Menschen mit speziellen Ernährungsbedürfnissen ist dieses Thai Erdnuss-Curry eine hervorragende Wahl. Es ist sowohl vegan als auch glutenfrei, was es zu einer idealen Option für viele Diäten macht. Die Verwendung von Erdnussbutter als Proteinquelle sorgt dafür, dass Sie sich nach dem Essen satt und zufrieden fühlen.

Darüber hinaus können Sie das Gemüse nach Ihrem Geschmack variieren oder saisonale Zutaten verwenden. So bleibt das Gericht immer spannend und kann an die Vorlieben Ihrer Gäste angepasst werden. Experimentieren Sie mit verschiedenen Gemüsesorten oder fügen Sie Tofu für zusätzliches Protein hinzu.

Zutaten

Für dieses köstliche Thai Erdnuss-Curry benötigen Sie folgende Zutaten:

Zutaten

2 EL Erdnussöl
1 Zwiebel, gewürfelt
2 Knoblauchzehen, gehackt
1 Stück Ingwer (ca. 2 cm), gerieben
1 rote Paprika, in Streifen
1 Zucchini, in Würfel
200 g Brokkoli, in Röschen
400 ml Kokosmilch
4 EL Erdnussbutter
2 EL Sojasauce
1 EL Limettensaft
Frische Korianderblätter zum Garnieren

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten bereit sind, bevor Sie mit dem Kochen beginnen.

Zubereitung

Folgen Sie diesen einfachen Schritten, um Ihr Thai Erdnuss-Curry zuzubereiten:

Öl erhitzen

In einem großen Topf das Erdnussöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Zwiebel, Knoblauch und Ingwer hinzufügen und 2-3 Minuten anbraten, bis sie duften.

Gemüse hinzufügen

Die Paprika, Zucchini und Brokkoli hinzufügen. 5-7 Minuten braten, bis das Gemüse leicht weich ist.

Kokosmilch und Erdnussbutter

Kokosmilch und Erdnussbutter einrühren. Gut umrühren, bis die Erdnussbutter vollständig aufgelöst ist.

Würzen

Sojasauce und Limettensaft hinzufügen. Bei niedriger Hitze 10 Minuten köcheln lassen, damit sich die Aromen verbinden.

Servieren

Das Curry mit frischen Korianderblättern garnieren und heiß servieren. Dazu passt Reis oder Quinoa.

Genießen Sie Ihr selbstgemachtes Thai Erdnuss-Curry!

Tipps zur Zubereitung

Um das beste Ergebnis zu erzielen, achten Sie darauf, frische Zutaten zu verwenden. Das Gemüse sollte knackig und lebendig sein, damit es beim Kochen seinen Geschmack und seine Nährstoffe behält. Zudem können Sie die Garzeit anpassen, je nachdem, wie weich Sie Ihr Gemüse bevorzugen.

Für mehr Schärfe können Sie frische Chili oder Chilipaste hinzufügen, während Sie die Zwiebeln und den Knoblauch anbraten. Dies verleiht dem Curry eine besondere Note und macht es noch aromatischer.

Beilagen und Serviervorschläge

Dieses Erdnuss-Curry lässt sich hervorragend mit Reis oder Quinoa servieren, die die köstliche Sauce aufnehmen. Sie können auch Naan-Brot oder einen frischen Salat als Beilage anbieten, um das Gericht abzurunden.

Für eine festliche Präsentation garnieren Sie das Curry mit frischen Korianderblättern und Limettenscheiben. Dies sorgt nicht nur für Farbe, sondern verstärkt auch das Aroma und die Frische des Gerichts.

Aufbewahrung und Reste

Sollten Sie Reste haben, können Sie das Curry in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren. Es hält sich dort bis zu drei Tage und schmeckt am nächsten Tag sogar noch besser, wenn die Aromen Zeit hatten, sich zu entfalten.

Das Curry kann auch eingefroren werden. Stellen Sie sicher, dass es vollständig abgekühlt ist, bevor Sie es in geeigneten Behältern einfrieren. So haben Sie immer eine leckere Mahlzeit zur Hand, wenn Sie wenig Zeit zum Kochen haben.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich das Curry aufbewahren?

Ja, das Curry kann im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahrt werden.

→ Kann ich das Rezept vegan machen?

Das Rezept ist bereits vegan, aber überprüfen Sie die Zutaten Ihrer Erdnussbutter.

→ Welches Gemüse kann ich verwenden?

Sie können jedes Gemüse verwenden, das Sie mögen, z.B. Karotten oder grüne Bohnen.

→ Wie scharf ist dieses Curry?

Das Curry ist mild, es kann jedoch durch Zugabe von Chili angepasst werden.